台南【美威鮭魚Supreme Salmon】。全球最大鮭魚專賣店品牌進駐台南，美食街的餐廳級享受！@新光三越新天地 ::: 羊吠吠

三月中去新天地吃【杏子豬排】時，發現【大心】前面多了個施工中的專櫃，是賣鮭魚來著！嗯~！鮭魚！我和佳佳都很喜歡鮭魚，每次吃鮭魚生魚片時，都有一種超級愉悅的感受，哈哈！所以還頗期待這家鮭魚專賣店會帶來什麼驚喜。

開幕之後當然就興沖沖的來去瞧一瞧，店名叫做【美威鮭魚Supreme Salmon】，來頭很大，挪威的Marine Harvest美威集團是全球最大的養殖鮭魚供應商，因為嚴格的品管，讓美威成為頂級鮭魚的標竿品牌。

2013年在台灣成立亞洲第一家鮭魚專賣店，目前在台北有兩間專賣店、一間廚藝教室，而第三家店就在台南的新光三越新天地。

這天來是假日，美威專櫃前的人潮不少，整家店走的是純淨的北歐極簡風格，看起來很清爽很舒服。

0-2度c產地空運來台的新鮮鮭魚，買回家直接就可以做成生魚片，怎麼感覺好像很簡單啊！

看著冷藏櫃內一片片鮭魚，真的超想直接打包帶走的說！這幾片鮭魚標價約1600~1800元，我也不清楚行情價，不過應該比去餐廳點鮭魚生魚片要划算吧！很適合愛吃生魚片的好朋友聚會買一片回去一起分享。

美威在新天地只是個專櫃，空間不大，提供的餐點也有限，看到menu的第一時間有點嚇到，哇...！東西真的不便宜，以美食街的型態來說，美威價位稍高，我們最近一周幾乎餐餐吃便當的，今天又要花大錢了！

menu上的圖片，看起來就是餐廳級的料理，每一種都想點來吃吃看！哈哈。

最後點了一份台南限定的鮭魚刺身三重奏、松露嫩鮭野菇燉飯、火焰鮭魚握壽司和北歐嫩鮭沙拉，這樣就花了九百元啊...。

然後送了一張鮭魚握壽司兩貫的兌換券。

在美食街嘛！不免要來個號碼牌。

點餐時我有點心理準備，燉飯可能會等比較久一點，沒想到最後分三次、共等了50分鐘才拿到全部餐點...。

第一次拿到餐點已經過了20分鐘，好吧，可能客人有點多，又剛開幕，手腳沒那麼俐落。

最先出現的是嫩鮭沙拉和鮭魚握壽司。

↓北歐嫩鮭沙拉，醬汁是偏酸的和風醬，份量不多、口味safe。

↓火焰鮭魚握壽司，五貫，分別是原味、胡麻、燒鰻醬、松露和鹽麴五種口味。

鮭魚給的還不小，當然有些比較厚、有些比較薄一點是難免，醋飯應該是手工捏的，因為也是有大有小，呵呵，不過捏得算紮實，夾起來拍照沒有散掉，口感也不錯，但對我來說酸度稍嫌不足。

原味的握壽司是連醬油都沒有，所以真的就是吃原味這樣！我和佳佳都覺得炙燒的香氣沒有出來，頗可惜的。

胡麻醬味道有點重，但同樣的也是難掩炙燒香氣不足。

燒鰻醬算是比較對味的一貫，平常吃炙燒鮭魚握壽司，差不多就是類似的口味，也可以說是比較習慣啦。

松露口味，看得出來這片鮭魚油脂少，炙燒不出香氣也是情有可原吧...。

鹽麴口味，我不太清楚鹽麴應該是什麼口味，但吃起來就是鹹鹹的，沒有什麼怪味道。

我覺得會喜歡吃炙燒握壽司的人，基本上就是喜歡它油脂炙燒的香氣，一口咬下會忍不住想要閉起眼睛外加發出讚嘆的那種感覺，不過可能這一份握壽司用的鮭魚部位實在偏瘦，或是炙燒拿捏的功力不夠，幾乎不覺得有吃到炙燒香氣，五種口味雖然有新意，但還是傳統的口味比較對味。

一份五貫220元不算貴，but好像還是去【吉藏】或【藏也】吃爽度比較高。

第二次拿到的餐點是鮭魚刺身三重奏，這時已經半個多小時過去。

↓鮭魚刺身三重奏，很特別，沾醬是香草海鹽、橄欖油和醬油。