台南【名代富士蕎麥麵】。日本庶民健康麵食連鎖店，熱麵香冷麵Q，天婦羅醬汁好好沾！@新光三越新天地 ::: 羊吠吠

蕎麥麵是日本的庶民美食之一，不過引進台灣的連鎖店目前不多，市場上還是烏龍麵和拉麵為主。

新天地的美食街改裝，出現了一間【名代富士蕎麥麵】，大家看到『蕎麥麵』三個字會有興趣嗎？其實我對蕎麥麵興趣不大，之前在京都清水寺裡面吃過，沒什麼特別的感覺，就是軟軟的麵這樣，也不知道好吃的蕎麥麵是怎樣，不過身為一個貪吃鬼，又有一點強迫症，這間富士蕎麥麵是遲早要來吃的！

用餐時間人潮會比較多，早一點來就不太需要排隊，不過就算要排隊，也不需要花太多時間。

這間名代富士蕎麥麵，是東京來的蕎麥麵連鎖名店，在日本有破百家分店，為啥日本人愛吃蕎麥麵？因為蕎麥是很健康又營養的食物，從江戶時代開始就已經是庶民美食了。

菜色以各種口味湯頭的蕎麥麵為主，但還是有提供兩種飯，里肌豬排丼和腰內豬排&炸雞塊丼，另外還有三種麵+迷你丼飯的套餐。

↓新推出的豚骨湯頭。

蕎麥麵該怎麼吃呢？先吃麵，留下湯底，因為湯底有點兒鹹，然後再去加熱湯，最後把湯一飲而盡。

點餐方式和隔壁的【丸龜製麵】一樣，大家一起排排隊，前進夾天婦羅囉！GO！

富士蕎麥麵的天婦羅還蠻有趣的，炸成一塊一塊圓圓的，有好幾種口味，牛蒡、花枝、海鮮、海苔玉米...，甚至還有空心菜！第一次看到用炸的空心菜ㄟ！但我們沒有夾啦！下次再來試試看。

點完、取完餐，就可以來醬料區自行調味囉！

我們點了一份迷你天婦羅丼套餐，和一份豚骨蕎麥冷麵，熱的冷的都吃吃看，還夾了炸蝦和海鮮天婦羅。

↓迷你天婦羅丼套餐，就是一碗熱湯麵+一碗小小的野菜天婦羅丼飯。

別懷疑，這有點黑黑的湯汁，就是很像醬油的感覺，但沒那麼恐怖啦！就是比較鹹的味道，仔細品嚐，還是有鰹魚和昆布的香氣。

要直接喝這個湯也是可以，不過應該喝不了幾口，味道較鹹的醬汁，主要目的應該是沾麵，而且剛剛的吃法介紹圖也有說明，這湯底是要留下來加熱湯後再享用的啊！但我覺得大家好像都沒注意這件事，因為我們也是ㄟ，哈哈哈哈，隔壁桌的客人也一直說好鹹好鹹，最後也沒有去加湯。

蕎麥麵的特色就是麵條上可以看到很多小黑點，吃起來帶有一股淡淡的蕎麥香氣，吸附上較有味道的醬汁會更順口。

麵的口感和烏龍麵、拉麵完全不同，以我個人愛吃硬一點的麵來說，蕎麥麵確實偏軟，但不是爛爛的，而是它本身結構咬下去就比較容易斷掉，不是有嚼勁的感覺，這樣解釋有很難懂嗎...？哈哈。

天婦羅丼飯的天婦羅就是野菜天婦羅，有洋蔥和葉菜(但數量較少不知道是什麼菜)，以洋蔥居多。

吼吼吼！這個丼飯！有中我和佳佳的心！

我們超愛日本的天丼，就是俗話說的炸蝦蓋飯，簡單的炸物淋上獨家醬汁，就可以好吃得不像話，但偏偏在台灣都還沒吃到滿意的...。

總之，這個天婦羅丼飯吃下去就是有那種日本天丼的感覺，然後我們又有點炸蝦和海鮮天婦羅，剛好可以用來配飯，用炸物配湯麵我們還是不習慣，配飯比較對味。

↓海鮮天婦羅和炸蝦。

炸蝦一條50元，和丸龜的一條35元相比，算大條的。

我們夾到的都是有點冷掉的炸物，皮也不脆了，其實它們這種炸皮好像也是比較不脆的，像丸龜那種就是脆到不行，兩家品嚐起來是完全不同的感受。

雖然說富士蕎麥麵的炸皮不脆了，但我比較喜歡ㄟ，因為這樣反而讓主角蝦子的鮮甜味道和彈牙口感都更凸顯出來，再加上這個天婦羅醬！好好沾喔！很清爽卻很提味，難得這些進來台灣的日本連鎖麵食店，是用這種水水的天婦羅醬，而不是那種又濃又鹹的像豬排醬一樣的，實在很開心。