府連路、五妃街口的【東北酸白菜火鍋】，肯定是台南最有名的酸白菜火鍋之一！
由於生意實在太好，每到晚餐時間都是滿座，外帶過幾次回家自己煮，這次趁早來卡位，總算如願來到店裡朝聖了！
店內空間很大、座位很多，簡單樸素的裝潢，四人桌、六人桌、八人桌都有。
來看看該怎麼點餐。
小鍋組合適合1~4人，大鍋組合適合5~8人，底下都還有分四種方案。
↓加料的自選食材。
這裡除了招牌的酸白菜湯底，也有麻辣酸白菜、素食酸白菜、豚骨酸白菜，可以搭配成鴛鴦鍋，麻辣酸白菜好難想像是什麼口味唷！
桌上都有菜單，寫得很清楚，不然也是可以請服務人員來幫忙介紹消費方式。
除了火鍋料，還有熟食類的菜色，不過我們這天戰力比較弱，就沒點來嚐嚐鮮了。
點完基本湯底之後，就可以來去冰箱拿食材囉！
我們點的是小鍋，原本就會附一盤豬五花，剩下就是可以到冰箱拿400元的食材，超過金額就補差價。
菜色頗多的，但單價都不低，隨便拿都超過400元啊！吃火鍋果然還是要呼朋引伴比較划算。
吃火鍋，沾醬也是非常重要的！它們家有自己的『黃金比例沾醬』，只需要添加青蔥或辣椒即可！
決定來挑戰一下店家的黃金比例沾醬，不過還是自己又調了一碗平常常用的醬料，哈。
它們家的配料也有些奇妙的品項，例如『超鹹韭菜』...，幾乎沒看過火鍋店提供韭菜的。
黃金比例沾醬一開始吃很不習慣，疑似有胡麻味卻又酸酸的，沾了幾下之後，決定用我自己調的醬，但吃起來的口味反而不太搭，最後還是用回去它們的黃金比例沾醬，其實沾習慣了，還真的很搭！果然是店家特調！
不過是去拿個沾醬，回來的時候，剛剛的菜盤都被下鍋了...，其實我個人不喜歡店家幫忙下鍋，我習慣吃什麼煮什麼，一大鍋滿滿的看了很不舒服，放太久也會爛掉口感變很差，例如娃娃菜、干貝燒...之類的青菜和火鍋料。
總之就是被丟下去煮了，然後肉也是上鍋時就在裡面的，我也不喜歡這樣...，噗噗，煮一片吃一片比較嫩。
↓本鍋主角-酸白菜。
酸不溜丟的湯底，現在看到都還有口水瘋狂分泌的酸溜感啊！
其實都是第一、二口會覺得很酸，接下來味覺稍微習慣後，就可以品嚐到甘甜鹹的滋味，就會越喝越順口！一碗接一碗！
這個五花肉我個人是不太喜歡，肥的和瘦的部位太分明了，瘦的那一邊已經瘦到有一點乾乾的柴口感，有點可惜，不知道是肉質本來就這樣，還是丟進去煮太久了。
沒有特別點什麼，幾乎都拿是青菜類和平凡的火鍋料，丟進酸白菜湯底煮，都別有一番酸溜滋味，搭配黃金比例沾醬，吃頓和平常常吃的風湯底火鍋很不一樣的酸白菜火鍋，覺得好滿足啊！
雖然冬天已經過了，但台灣人不就是全年無休的吃火鍋嗎？哈哈！酸溜好吃的東北酸白菜火鍋，跟大家分享囉！
東北酸白菜火鍋：
台南市府連路59號 (和五妃街口)
06-2937043
