台南安平【陳家蚵捲】。下集→蝦捲+浮水魚羹+蚵仔煎+烤蚵 ::: 羊吠吠

因為第一次吃陳家蚵捲就被嚇到，太好吃！於是決定一有空要馬上再去吃一次。

上一次點了蚵捲+蝦派，內餡很優，外皮又炸得超級好吃，佳佳一心一意想把店內全部的東西通通點來吃過一遍，哈哈哈，所以這次我們點了一堆，除了蚵捲必點，還有蝦捲(←為了跟周氏蝦捲比較一下)+浮水魚羹+蚵仔煎+烤蚵。

蝦捲和蚵捲長得幾乎一模一樣，但外觀有一些黑黑的是蚵捲，還是看得出來。

陳家的蝦捲味道比周氏濃，不是蝦味，而是其它添加的肉和調味，所以吃起來很夠味，但真要說陳家好吃、還是周氏好吃，我實在也很難決定，兩者各有特色，而且都很好吃。

不過第二次去陳家，炸皮就沒第一次的好吃了，東西還是很熱，但就沒那麼酥脆，有點小失望...，因為我們是抱著超大的期待來的啊！
陳家的浮水魚羹是虱目魚羹，周氏是白北魚羹，這項很明顯的周氏大勝，陳家的魚羹感覺像魚丸，味道和口感我都不愛，湯也太平凡無奇，佳佳這個外行的，在我英明的教導之下，都學會怎麼分辨浮水魚羹的好壞了！吃完就跟我說，這碗魚羹和阿鳳真的差太多了。

陳家是賣蚵起家，蚵仔煎應該也是經典，不過我和佳佳都不愛啊...，應該是醬汁不合口味吧！

道地的安平蚵仔煎就是放豆芽菜，之前吠吠已經有提過，但都沒有說原因，今天來大放送一下，因為當年鄭成功的軍隊來台灣時，護送了一批為數眾多的瓷器，為了保護瓷器不在航行途中撞碎，他們在瓷器夾層中灑了很多綠豆，然後等綠豆發芽塞滿瓷器的縫隙，以此當作泡棉來緩衝撞擊。

來到台灣之後，當時台灣是被荷蘭人統治，所以明朝的軍隊食物匱乏，就蒐集當地盛產的蚵、地瓜(磨成粉)、還有從大陸帶來的雞(生了蛋)、以及滿船艙的綠豆芽，弄在一起之後就變成了蚵仔煎的前身。

這個故事是九月去易遊網的【玩學台灣】七股烤蚵行程的解說員說的，那個行程真的超有收穫，但如果是假的，吠吠不負責，哈哈哈！我一直覺得是真的啦！聽起來很合理啊！哈哈哈哈哈。

烤蚵一上桌，我還頗傻眼，因為一股腥味飄來...。

裡面的蚵不大不小，有天然的海水鹹味，附上一塊檸檬去腥。

有些蚵沒有處理得很好，髒髒的。

如果這是我第一次吃烤蚵，我應該會對烤蚵有很大的成見，但還好我第一次吃烤蚵，就是在七股烤蚵的行程，那次吃到極度美味的蚵，所以我對新鮮的蚵印象超好。

放張圖來比一比↓。第一，完全沒有任何腥味(這兒的一端上就聞到腥味)；第二，蚵殼熟開後，裡面的水是全完透明澄澈(這兒的是污濁的)；第三，烤熟的蚵透白有光澤，好像水晶一樣(這兒的帶有灰綠色、不透，就像一般看到的蚵)；第四，蚵可以整個剝離蚵殼(這兒的會有一處肉死黏在蚵殼上扯不下來)；第五，超級鮮美，不需任何調味料(這兒的附上檸檬去腥)。