應妞妞要求，這次來台南一定要吃到的兩個美食：【小卷米粉】+【鱔魚意麵】，小卷米粉首選當然是【原國華街】，雖然它真的是超級遠，但值得！大家吃完也都相當喜歡。而鱔魚意麵，沒有特別的偏愛，於是決定來吃吃看很有名、但我還沒吃過的【阿輝炒鱔魚】。
這裡賣的東西還真不是普通的多，一般鱔魚意麵的菜色都不超過十種，不是花枝就是鱔魚，再不然就多個麻油腰花，阿輝還有一堆哩哩摳摳的菜色，超豐富的！
其實大家都不太餓，因為一早在香格里拉吃了豐盛的早餐，又吃了小卷米粉，戰鬥超低，可是我們一坨六個人，還佔到隔壁牙齒肉圓的座位(因為人太多客滿了...)，實在很不好意思只點一盤。
我覺得我們超夠義氣，點了五種東西！
佳佳跟我說，據說台南意麵都是同一家工廠出品，可是我不覺得耶！因為每一家的意麵吃起來都不一樣啊！像【小豆豆】的和【同記豆花】的鍋燒意麵口感就完全不同，【進福】和【阿輝】也不同啊！阿輝的感覺比較滑溜，少了一般意麵的粗糙感，我個人就比較不喜歡。
自從試過永大夜市的【小南】(已遷至永康永華路)之後，就對乾炒的意麵非常有興趣，當然這中間也試過好幾家失敗的...，但依然不死心，到了阿輝還是點乾炒意麵。
只是阿輝的乾炒類也未免太高貴了，一般來說，乾炒都比勾芡的貴個三十元左右，但阿輝的居然貴上將近一倍！實在有點不能接受呀！
↓鱔魚意麵-乾炒，對於極少吃鱔魚的我來說，實在評不出好壞，反正就是QQ的，意麵炒得蠻香的，但麵條比較軟滑就沒有特別吸引我。
↓花枝意麵-乾炒，花枝好多喔！而且很脆很好吃！奇妙的是，雖然都是乾炒，但這兩份得味道很不一樣，感覺花枝的多了一點茄汁的甜味，還不錯。
↓花枝羹，其實就是原本加在意麵裡的那種勾芡汁，所以跟一般想像的花枝羹是完完全全不同的唷！我覺得阿輝的芡汁還不錯，甜得很順口，如果是點芡汁的意麵，應該會比他們的乾炒還優。
↓薑絲豬心湯，因為都點一些比較濃郁的菜色，所以跳tone的來碗薑絲湯。湯基本上就是非常的ok，但豬心實在不吸引我，偏硬，還是【阿文豬心】讚！
↓很貪吃的再來份麻油腰花，香香QQ的，大家都吃得好開心。
據說阿輝台北也有分店，生意做真大，妞妞以後在台北就可以吃得到了。
阿輝炒鱔魚：台南市西門路二段352號 (西門圓環旁)
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