2011.09補充：法嵐斯和小銅鍋安平店，已經遷至開山路、府中街口，合併營業！
話說本人我雖然吃很兇，但實在很少踏進去高級餐廳，畢竟那不是我能力所及的場所，敗瑪莎莎所賜，我們要去台南很厲害的法式餐廳，真是太期待啦！
法嵐斯位在健康路三段，這裡已經非常遠離市區，四周都是空地，晚上又暗暝矇，這裡的兩三家餐廳都是設在住宅裡，就是以住家型式的房屋來改裝成餐廳，每個平面的坪數不大，五層樓都有座位，連廁所都還保有浴缸，來這裡真的就是走進家的感覺。
因為瑪莎莎嗜酒如命，今天又是來吃牛的，所以紅酒一定少不了！瑪爸爸熱情提供高級紅酒一瓶，雖然我不懂酒，不過在瑪莎莎的教導之下，喝起來感覺還頗有那麼一回事。
餐前麵包很好吃，外面嚼起來費力、很有口感，有點裡面的部分超有彈性，特調的奶油裡面有加松露，我只是覺得吃起來味道不太一樣，蠻好吃的，但我實在不太懂松露的香，原諒我，我只是一介平民。
結果我們三個人吃了十個麵包，真是誇張！隔壁桌還把剩下的麵包都買回家...，大家有這麼貪吃就對了。
前菜是干貝佐什麼莎莎醬的，我覺得干貝的口感一點都不像干貝，可能是是半熟的，吃起來沒有一絲絲的感覺，非常嫩，不過醬有魚干帶腥味，我不太敢吃。
沙拉是松露牛肉佐什麼什麼油醋，裡面還有很多大塊的帕瑪森乳酪。
我沒有特別喜歡油醋，因為我怕酸，但少量沾著吃很提味。松露非常大塊，我還特地單吃松露，還是吃不出來它的香味...，我真是很糟糕...，但是我吃得出來乳酪很好吃，沒有那種讓人討厭的臭味，服務人員說這是熟成不知道二十還是三十幾年的乳酪，味道不是太濃烈，但比較有層次，原來乳酪跟酒一樣，也是有年份的啊！哇~嗚！
蘑菇湯很特別，是裝在磁杯裡，上面還有奶泡，味道很濃郁很好喝，害我們又忍不住多叫一顆麵包來沾...。
鵝肝，很大一塊，自從很久很久以前吃了一次豬肝，我就再也不敢吃『肝』，我不喜歡這個器官的口感...，不巧瑪莎莎也不吃鵝肝，所以小麥已經接收了兩塊鵝肝，為了不讓小麥爆肝，我只好挑戰它...，我很認真的吃了1/3塊，但真的不欣賞...，主廚煎得很香很香，但口感我還是怕怕...，所以還是強迫小麥把它嗑掉了，畢竟鵝肝也是貴鬆鬆啊！
明蝦佐牛肝蕈醬，超好吃！明蝦多汁又脆，口感一級棒！牛肝蕈醬味道好讚，一整個就是好！好！好哇！
下面這個是非常神奇的東西，驚嚇指數滿分如果是10分，我那被嚇到的程度11分！哈哈哈！不是因為它難吃，聽我慢慢道來。服務人員說，這是蘋果+抹茶，所以我就天真的以為它就是蘋果+抹茶，第一顆抹茶咬下去...，竟然是抹茶裹蘋果...，我以為是一顆蘋果一顆抹茶的...。
整個味道其實有一種衝突的融洽，抹茶的部分我覺得很香，蘋果應該有特殊處理過，因為纖維的感覺看起來不太一樣，一般來說，單吃抹茶會有苦味，但是抹茶加上蘋果，卻只吃到抹茶香而沒有苦味。
法式料理進度非常慢，法國人吃飯一定要這麼優雅就對了，吃到我們的主菜出現，大概已經兩個小時了吧！不過每道菜之間都有空檔，下一道上來時感覺好像又有點餓餓的，就不會一直吃一直吃撐得要命。
我的牛小排，我只能說，真的好好吃！表面好像很生，其實有點脆硬的，但就只有那薄薄的一層，0.01公分吧！哈！過了那0.01公分，就是超嫩超鮮甜的牛肉啦！這樣的口感很棒，配著生蒜、炒過的蒜、海鹽，各有風味，但就是好好吃。
瑪莎莎的超大八盎司菲力，真是嚇死人的厚！這塊菲力很妙，五分熟竟然已經不帶血，所以稍乾，而且菲力本身比較瘦，我比較不愛，我還是愛肥肥的牛小排啦！
飯後甜點三種，真是要命！中間的烤布丁很好吃，口感很綿密，不會鬆鬆的，甜度也很適中，裡面有加香草籽，所以香草的味道香得很自然，好吃。
左邊那一塊巧克力很特別，實在很好奇它要怎麼做出來，因為裡面竟然有海鹹，很神奇吧！我還想說，是什麼東西鹹鹹的，非常用力的給它吃出來是海鹹，極甜+極鹹，簡直就是一種莫名其妙應該要很難吃卻怎麼會蠻好吃的味道！哈哈！做巧克力應該要有一定的溫度讓它保持液態，那鹽也應該會溶解吧...，可能兩個的熔點差異比較大吧...，這個答案就留給阿災好了。
馬卡龍的外皮很酥，口感很好，內餡就是甜死人不償命。
整頓吃完差不多三個小時，一整個太浪漫！
這一頓下來真的不便宜，一個人超過兩千，酒還是自備的唷！我覺得這裡的整體感覺蠻好的，也很適合情人的特別日子，介紹給大家囉！
法嵐斯詹姆士創意廚房：台南市健康路三段326號
06-2952928
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