台南【梅光軒】。紅色米其林指南推薦，北海道旭川的知名連鎖拉麵店@南紡購物中心(原南紡夢時代) ::: 羊吠吠

【梅光軒】聽起來真的不太像在賣拉麵的...，但它確確實實就是間拉麵店，而且大有來頭，是北海道旭川來的知名連鎖品牌，重點是，梅光軒是紅色米其林指南推薦餐廳！

通常紅色米其林指南就是一般我們在說的米其林指南，針對餐廳和旅館做評鑑，而綠色米其林則是偏向旅遊指引、景點規劃這一方面，台南的【上海華都小吃點心城】就有獲得綠色米其林推薦，但它也是一間餐廳，所以我也搞不太清楚確切的定義到底是怎樣。

來夢時代幾次，梅光軒都是排隊的狀態，只是隊伍有點長或很長的差別這樣，但再長都沒四樓的漢來海港自助餐廳誇張，很誇張的那種誇張！如果在晚上六點前衝到夢時代的話，這些美食街的餐廳都還不用排隊太久，一過六點人潮就會瞬間湧現。

店內位置不算少，吃拉麵的翻桌速度也算快，雖然人龍有點長，但有時間的話還是可以排一下。

梅光軒成立於西元1969年(昭和44年)，已經四十五歲了！在台灣的分店不多，目前就是板橋、台北101和南紡夢時代。

我們剛好被安排在面對廚房的吧台區，等拉麵上桌時還可以欣賞一下廚房風光，老木看得可仔細了，還跟我說裡面的人長得不太像台灣人耶！照理說應該是我要好好瞧瞧的才對啊！怎麼會是老木？後來看梅光軒的facebook才知道他們團隊裡確實有日本人，是店長大人來著，老木老矇老還是有好眼力的！但至於店長是不是照片裡的人↓就不知道了，這只是佳佳隨手拍的一張照片而已。

梅光軒的選擇不複雜，單碗拉麵有三種套餐可以搭配，另外還有兩碗拉麵的套餐。

湯頭分為醬油、味噌、鹽味，都可以選擇要不要變成辣味的，每一種湯頭還有三種口味可以選，奶油玉米、叉燒、蔬菜。

其他菜色還有餃子、炒青菜、炙燒叉燒丼、白飯、泡菜、毛豆、沙拉。

炸物有詐雞塊、可樂餅，還有飲料和霜淇淋。

麵條是中細捲麵，比直麵更能附著湯汁。

其他原料也標榜來自日本。

桌上備有調味罐，不過服務人員並沒有特別介紹，桌面也沒有書面介紹或標示，為了不踩地雷，我不敢亂加。

連這罐是蝦秘碗糕我也不知道，是高湯嗎？嗯...，據佳佳說，就是一壺水。

↓鹽味叉燒拉麵！挖賽！一整個份量十足！叉燒也太多片了吧！單點售價290元，不便宜，但似乎已經是cp值偏高的日本連鎖拉麵了！

滿滿沿著碗貼成一圈的叉燒、筍乾、青蔥，加上乳白的豚骨高湯，真的是好誘人。

之前去東京時，朋友帶我們去吃火鍋，湯底就是鹽味的，超級鹹，但好好吃，那時候就在想，台灣怎麼都沒有引進這種鹽味湯頭？現在終於在梅光軒遇到了！

連重口味的佳佳在點餐時都搶著要點鹽味，顧不得兩個人點一樣的口味拍照就重複了，←完全是一種職業病的概念...。

雖然是鹽味拉麵、雖然日本來的拉麵老是鹹到嚇屎人，但這碗湯頭意外的順口耶！鹹度比台灣口味高一點點而已，所以是很能接受的，而且也不是只有鹹味，還可以品嚐到香濃和甘甜的味道，好喝。