最近當台南人有點忙,但我還是要偷懶怎麼可以那麼不要臉!

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【梅光軒】聽起來真的不太像在賣拉麵的...,但它確確實實就是間拉麵店,而且大有來頭,是北海道旭川來的知名連鎖品牌,重點是,梅光軒是紅色米其林指南推薦餐廳!

通常紅色米其林指南就是一般我們在說的米其林指南,針對餐廳和旅館做評鑑,而綠色米其林則是偏向旅遊指引、景點規劃這一方面,台南的【上海華都小吃點心城】就有獲得綠色米其林推薦,但它也是一間餐廳,所以我也搞不太清楚確切的定義到底是怎樣。


來夢時代幾次,梅光軒都是排隊的狀態,只是隊伍有點長或很長的差別這樣,但再長都沒四樓的漢來海港自助餐廳誇張,很誇張的那種誇張!如果在晚上六點前衝到夢時代的話,這些美食街的餐廳都還不用排隊太久,一過六點人潮就會瞬間湧現。




店內位置不算少,吃拉麵的翻桌速度也算快,雖然人龍有點長,但有時間的話還是可以排一下。







梅光軒成立於西元1969年(昭和44年),已經四十五歲了!在台灣的分店不多,目前就是板橋、台北101和南紡夢時代。




我們剛好被安排在面對廚房的吧台區,等拉麵上桌時還可以欣賞一下廚房風光,老木看得可仔細了,還跟我說裡面的人長得不太像台灣人耶!照理說應該是我要好好瞧瞧的才對啊!怎麼會是老木?後來看梅光軒的facebook才知道他們團隊裡確實有日本人,是店長大人來著,老木老矇老還是有好眼力的!但至於店長是不是照片裡的人↓就不知道了,這只是佳佳隨手拍的一張照片而已。




梅光軒的選擇不複雜,單碗拉麵有三種套餐可以搭配,另外還有兩碗拉麵的套餐。




湯頭分為醬油、味噌、鹽味,都可以選擇要不要變成辣味的,每一種湯頭還有三種口味可以選,奶油玉米、叉燒、蔬菜。







其他菜色還有餃子、炒青菜、炙燒叉燒丼、白飯、泡菜、毛豆、沙拉。




炸物有詐雞塊、可樂餅,還有飲料和霜淇淋。




麵條是中細捲麵,比直麵更能附著湯汁。

其他原料也標榜來自日本。




桌上備有調味罐,不過服務人員並沒有特別介紹,桌面也沒有書面介紹或標示,為了不踩地雷,我不敢亂加。




連這罐是蝦秘碗糕我也不知道,是高湯嗎?嗯...,據佳佳說,就是一壺水。




↓鹽味叉燒拉麵!挖賽!一整個份量十足!叉燒也太多片了吧!單點售價290元,不便宜,但似乎已經是cp值偏高的日本連鎖拉麵了!







滿滿沿著碗貼成一圈的叉燒、筍乾、青蔥,加上乳白的豚骨高湯,真的是好誘人。




之前去東京時,朋友帶我們去吃火鍋,湯底就是鹽味的,超級鹹,但好好吃,那時候就在想,台灣怎麼都沒有引進這種鹽味湯頭?現在終於在梅光軒遇到了!

連重口味的佳佳在點餐時都搶著要點鹽味,顧不得兩個人點一樣的口味拍照就重複了,←完全是一種職業病的概念...。

雖然是鹽味拉麵、雖然日本來的拉麵老是鹹到嚇屎人,但這碗湯頭意外的順口耶!鹹度比台灣口味高一點點而已,所以是很能接受的,而且也不是只有鹹味,還可以品嚐到香濃和甘甜的味道,好喝。







這一圈叉燒,還都不是薄薄一片呼嚨你的,是有厚度的,雖然不是很誇張,但口感已經很不錯,佳佳說隔壁的客人的叉燒比我們的還厚。




肥瘦都有,老木說看起來好像乾乾的,但吃起來完全不會,蠻嫩的喔!




一般吃拉麵都會覺得叉燒沒啥味道,但梅光軒的叉燒是有鹹味的,單吃就很好吃,但份量實在有點多,吃到後來好飽啊啊啊啊 !




蔥的部分似乎不是梅光軒的重點,撒上一點點意思意思。




中細捲麵,口感中偏硬,吃起來還ok,我喜歡更細的麵條。




麵條是可以加量的,點餐時可以預先選購,但對我們來說非常足夠,還好沒有衝動亂點,哈哈。




佳佳試了桌上的蒜酥,據說是還不錯,但要比的話,生大蒜還是比蒜酥更吸引引他。




↓蔬菜味噌拉麵,滿滿一坨蔬菜山。




有青椒、紅蘿蔔、豆芽菜、高麗菜。







我一向不喜歡味噌口味的拉麵,因為都會很濃很鹹,但沒想到梅光軒的味噌湯頭有對到我的胃,連我自己都覺得不可思議!

味噌湯頭喝起來和鹽味一樣,香濃甘甜,但那種濃郁是豚骨的香而不是味噌的鹹,帶有一點點辣味,很好喝!但不知道別人會不會覺得太不味噌了!哈哈哈。

套餐搭配的海帶、奶油玉米、糖心蛋。




海帶很脆口,好吃。




奶油玉米如果丟到湯裡面,想把玉米吃完大概湯也得喝完...。




↓炙燒叉燒丼,淋上烤肉醬味的醬汁,還有罪惡美乃滋,還蠻好吃的。







要不是飽到很想哭,這碗丼飯吃起來會更美味!




↓炸雞塊,調味蠻重的,但好吃,皮有點厚就是了,日本炸雞都頗油的。







我覺得梅光軒算是豚骨拉麵中,我很滿意的一家,這次吃的鹽味和味噌湯頭我都很喜歡,叉燒也蠻好吃的,但我想下次來會點沒有加叉燒的拉麵(190元,兩片叉燒),不然實在太飽了!




梅光軒‧南紡夢時代:
官方網站

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台南市東區中華東路一段366號  B1
營業時間  11:00~22:0





南紡購物中心(南紡夢時代)食記:

台南【南紡夢時代】。美食餐廳好多好多!分店食記給大家參考參考囉!(2014.12.30開幕)
台南【MILKISSIMO】。超奇妙的毛豆牛奶口味!來自北海道的義式冰淇淋,全台第一家分店在台南@南紡購物中心(原南紡夢時代)  →結束營業
台南【金色三麥】。現釀啤酒餐廳,歡聚暢飲的好地方@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【小旬樂】。日式便當專賣店@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【三田製麵所】。豚骨魚介口味超濃郁!日式沾麵專門店@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【牛角日本燒肉專門店】。平日吃到飽,三種價位任君挑選@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【梅光軒】。紅色米其林指南推薦,北海道旭川的知名連鎖拉麵店@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【漢來蔬食】。精緻養生的創意蔬食,跟港點餐廳一樣的用餐方式@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【漢來海港自助餐廳】。爆炸夯!現涮鮮魚牛肉湯、新鮮生魚片握壽司,精緻可口的美食大匯集@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【Mo-Mo-Paradise】。壽喜燒老品牌,歡樂聚餐吃到飽@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【L'OCCITANE Café歐舒丹咖啡】。普羅旺斯的午茶時光,奢侈享受這份浪漫@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【BELLINI PASTA PASTA貝里尼】。好豐盛也好好食!環境優氣氛好,大夥兒聚餐太HAPPY!@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【藍屋】。精緻美味的和創意料理,聚餐約會都棒棒!@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【開飯川食堂】。重口味嗆辣好過癮!菜色豐富,適合小團體聚餐@南紡購物中心(原南紡夢時代)

台南【小騎士】。專屬六歲以下小朋友的遊樂園,玩翻了滿場跑不停@南紡購物中心(原南紡夢時代)   →已改為【開飯川食堂






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