最近當台南人有點忙,但我還是要偷懶怎麼可以那麼不要臉!

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開飯囉!

南紡購物中心b1的【小騎士】掰掰了,接手的是連鎖的川菜餐廳【開飯川食堂】,佳佳很久之前在台北吃過一次,印象不怎麼樣,哈哈!一知道開飯要來台南就很期待( 雖然印象不怎麼樣但還是很期待是花生省魔術?),剛開幕就手刀帶我去吃吃看,這次來的評價算是有扭轉原本的印象喔!詳細記內容就繼續看下去吧!


原本以為剛開幕應該是會大排長龍的,結果這天來,還是假日的晚餐時段,客人不少,但沒有爆滿是有點出乎我意料之外。



開飯和【響食天堂】是同一個集團,目前全台灣已經超過十間分店。



店內裝潢採用淺色系+大量木質,感覺很清新,加上光線充足,蠻舒服的,座位以四人座為主,桌面有點小,吃合菜通常會點比較多道,桌面太小這點真的是會扣分。





來看看菜色吧!想點的真的很多ㄟ!但我們只有兩個大人,還是要克制一下。



用餐的時候有聽到服務人員說再過一陣子會換下季菜單,所以↓這個暖冬推薦的部分是會有所調整。



但原本的單點菜色變動應該不太大,每道菜色都有註明辣度,也有詳細說明菜色內容,像我這種超挑食的人就很喜歡這種菜單,可以避免點到自已不愛的菜色。

↓明星菜排行榜。























另外也有提供套餐。



辣椒造型的筷架。



開飯前先來杯酸溜溜的醋吧!



↓醋撈花生。(官方:炒香花生浸漬天然釀造五印醋)



哇!這是我們第一次點這種料理,被滿滿的糖嚇到了,哈哈!說好的減糖生活呢?

接著我就被不斷襲來的醋味勳到快吐了!噗噗!是我個人的問題啦!我超怕醋味的!



佳佳說吃起來其實沒有聞起來那麼酸啦!但還是蠻酸的!可能是把底層和上層的糖都拌勻之後,有中和掉一些酸味吧!然後又說自己一個人吃這麼大一碗花生有點寂寞就是了,哈哈。

↓白飯,一人份是30元。(官方:選用台灣在地優質米種,米香四溢,淨白Q彈,小心一碗接一碗)



↓鳳梨荔枝凍飲,甜度蠻高的,鳳梨很香甜,荔枝的味道比較不明顯。



↓肉絲蛋炒飯。(官方:肉絲跳進淡淡芋香的白米飯,配著洗選蛋,翻滾出粒粒分明)



調味和香氣很不錯,肉絲不柴口,但我覺得米飯的濕度太高了,吃起來就軟軟糊糊的,稍嫌可惜了。



↓松阪豬攀水蓮。(官方:清脆水蓮與彈嘴松阪豬的完美搭配)



水蓮脆度炒得很剛好,還有一點青青的口感很順口,調味也是沒話說,香氣十足,松阪豬口感也很Q,我很喜歡這道菜,但水蓮一定要趁熱吃,冷了之後會有點苦澀味。



↓大口霸王骨。(官方:精選大排醃漬入味,油炸鎖肉汁,孜然添加獨特風味)



一隻120元真的是夭壽骨,肉不多但肉質真的是蠻嫩的,外皮酥酥的也很香,調味就是孜然+椒鹽的香氣,我覺得沒有特別吸引我,但我們家小孩吃了一口之後要求她也要自己吃一隻...!





↓辣椒菇蕈雞湯。(官方:剝皮辣椒搭配多種菇類,熬出鮮美雞湯)



湯一入口就覺得有點辣辣的,類似加了大量胡椒的那種感覺,但不至於會難以下嚥,反而還頗吸引人再多嚐一口的,



菇類加在湯裡面很夠味很好吃,雞肉感覺像是腿肉但有些卻很柴。



湯我們打包回家之後隔天煮來吃,多加了兩碗水去滾,濃度降低,但還是蠻好喝的,只是剝皮辣椒的味道被沖淡了,就像一般的雞湯的感覺,另外就是有點後悔沒多買包菇菇一起煮。

↓翻滾吧!肥腸。(官方:深滷入味肥腸,與開飯特製香料、特級杏鮑菇熱辣翻滾)



看了上面這麼多菜色,這道菜終於是真正的辣味料理了!哈哈!

其實是因為我真的不太能吃辣,所以佳佳很可憐只能點一道很辣的,糾結在翻滾吧!肥腸和流口水雞之間掙扎好久,最後選了三根辣椒的肥腸!是否有謀殺親妻的可能性?

這道菜三根辣椒的辣度...,真的可以稱為是要我命肥腸!我才用筷子沾了半滴油,就已經可以感受到它的猛度!除了麻,還真的是非常辣!之後每一口都先放到水裡面用力涮涮涮,把那些紅紅的渣渣油油都涮掉才敢吃。



雖然已經用力涮過,但還是很辣!哈哈!

肥腸切呈長條狀,口感比較硬一點,不是滷得軟爛軟爛那種,不太容易咬斷,所以一次就是一整條一起配飯,又更辣了!噗噗!

杏鮑菇雖然也是辣到不行,但我還頗喜歡的,可能在咀嚼的同時,杏鮑菇會再釋放一些水份吧!吃起來就更順口。

這份我們也是打包回家,不然要配完這道菜,我們塞進肚子裡的白飯量會爆表,隔天拿出來直接加熱炒一炒,感覺跟在餐廳吃到的相去不遠,肥腸也沒有變軟一點,哈哈,但也是有點後悔沒多切幾條杏鮑菇一起炒,因為原本給的量應該不多,在餐廳就吃得差不多了。

整題來說呢,開飯的口味比較重,很下飯,調味上我覺得算是頗吸引人的,至少這次來點的幾道都沒有踩到雷的感覺,佳佳也有翻轉之前不太優的印象。

開飯川食堂,是個很適合小團體聚餐的地方,介紹給大家囉!







開飯川食堂‧南紡店(12號店):
FACEBOOK粉絲專頁
官方網站
台南市東區中華東路1段366號B1 (南紡購物中心B1)  
06-2372568 
營業時間 11:00 ~ 22:00






南紡購物中心(南紡夢時代)食記:

台南【南紡夢時代】。美食餐廳好多好多!分店食記給大家參考參考囉!(2014.12.30開幕)
台南【MILKISSIMO】。超奇妙的毛豆牛奶口味!來自北海道的義式冰淇淋,全台第一家分店在台南@南紡購物中心(原南紡夢時代)  →結束營業
台南【金色三麥】。現釀啤酒餐廳,歡聚暢飲的好地方@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【小旬樂】。日式便當專賣店@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【三田製麵所】。豚骨魚介口味超濃郁!日式沾麵專門店@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【牛角日本燒肉專門店】。平日吃到飽,三種價位任君挑選@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【梅光軒】。紅色米其林指南推薦,北海道旭川的知名連鎖拉麵店@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【漢來蔬食】。精緻養生的創意蔬食,跟港點餐廳一樣的用餐方式@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【漢來海港自助餐廳】。爆炸夯!現涮鮮魚牛肉湯、新鮮生魚片握壽司,精緻可口的美食大匯集@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【Mo-Mo-Paradise】。壽喜燒老品牌,歡樂聚餐吃到飽@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【L'OCCITANE Café歐舒丹咖啡】。普羅旺斯的午茶時光,奢侈享受這份浪漫@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【BELLINI PASTA PASTA貝里尼】。好豐盛也好好食!環境優氣氛好,大夥兒聚餐太HAPPY!@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【藍屋】。精緻美味的和創意料理,聚餐約會都棒棒!@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【開飯川食堂】。重口味嗆辣好過癮!菜色豐富,適合小團體聚餐@南紡購物中心(原南紡夢時代)
台南【屯京拉麵】。2016網路人氣拉麵店第一名,濃郁系湯頭美味不膩口@南紡購物中心


台南【小騎士】。專屬六歲以下小朋友的遊樂園,玩翻了滿場跑不停@南紡購物中心(原南紡夢時代)   →已改為【開飯川食堂








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