前一陣子佳佳趁他回台北放風，背著我偷偷和企鵝他們相約去吃了【1010湘】，還一直跟我說不錯吃耶！妳沒吃到好可惜喔！
真是太可惡了！
原來是1010湘在台南的新光三越新天地(就是新光三越西門店啦！)開新店了，還連帶也開了瓦城！難怪我之前去看電影時，六樓美食街的鐵捲門是放下來的，就是在做美食街的大整修，這次去，不只開了1010湘、瓦城，還有勝博殿！而且整個開放式的用餐區也做了很漂亮的裝潢。
1010湘這個名字實在有點奇怪，『湘』，可想而知是因為湖南的省名簡稱，但1010又是什麼？
官方介紹：
如同0101代表著數位語言，1010即代表著「美味分子」，
當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。
【1010湘】，就是十全十美的湖南菜。
懂了吧！
店內的用餐環境相當舒適，位置也很寬敞，雖然是新店，又是剛進駐台南的品牌，不過生意還不錯，用餐時間客滿。
湘菜是中國菜八大菜之一，而中國八大菜指的是：『川、粵、蘇、魯、閩、浙、湘、徽』。湘菜的口味帶辣帶酸，正好是我最怕的兩種！不過整頓吃下來，在辣度和酸度上都還蠻ok的，並沒有想像中的恐怖，也讓我的湘菜初體驗平安完成，哈哈。
1010湘的菜單很可愛，用比較活潑方式來呈現湘菜的特色和料理的介紹，害我看到每一種都超想點的！
於是我們四個人非常貪心的點了三種開胃菜、兩道炒青菜、還有六道海鮮和肉類料理、一道湯，點到服務人員跟我們說，四個人其實點八道就很多了，但我們還是很任性的硬要點...，誰叫它們菜單看起來就好好吃啊！尤其上面有些菜色又寫『推薦』，不點很不開心耶。
↓開胃菜：桂花蜜芋頭，NT.50，看起來很不賴吧！不過沒有獲得大家的青睞，因為芋頭煮得不透，只有表面是鬆軟的，裡面稍嫌乾硬，當然也就不入味，相當可惜。如果芋頭選用比較鬆綿的品種，加上這麼好的賣相，絕對是大獲好評。
↓開胃菜：燒椒皮蛋，NT.150，相當可愛的名稱，還以為會非常辣，但其實連辣椒都是可以吃的，感覺很開胃又清爽。只能說老外的評分標準實在太偏頗，皮蛋有比活蛆乳酪恐怖嗎？絕對沒有！
↓開胃菜：醋拌黃瓜，NT.50，醃漬的味道偏酸甜，吃起來很爽脆。
↓神仙飯缽，.NT.20，吃這種重口味的菜，怎麼可以不配飯！1010湘裝盛白飯的容器還真特別，觸感粗粗的，像是沒有上釉的陶器。如果認真吃，這碗飯的份量不多，因為我們點太多菜了...，哈哈哈哈哈哈！但其實對於女生還說算是蠻剛好的。飯的口感是我喜歡的粒粒飯，對有些人來說或許會稍微偏硬。
↓腐乳空心菜，NT.180，話說這到底是哪裡的菜色？泰式餐廳也賣這個耶！我覺得味道很不錯，濃度鹹度都適中，不辣，不配飯也OK，熱熱吃很棒，但放涼了就差很多，大家要趁熱吃。
↓清炒豆苗，NT.220，看起來也是一整個美味！調味也的確相當不錯，可是不知道為啥咀嚼到後來會一點澀澀的味道。
↓東安仔雞，NT.280，查詢了一下這個奇妙的名稱，東安是湖南省的一個縣，東安仔雞源自東安縣的一家小餐館，用鮮嫩的雞肉，以蔥、薑、辣椒翻炒，再用酒、鹽、醋悶燒，最後淋上麻油(←以上只是簡略的步驟)，因為太好吃，連縣太爺都來品嘗，後來就將這道菜命名為東安雞。如果光用看的，我會把它想像成台式的蒜薑熱炒口味，可是人家是湘菜啊！真的跟我想像的完全不一樣耶！是有點帶薄芡、酸酸的感覺，雞肉處理得很嫩，口感很優，雖然我不愛吃酸，但我挺喜歡這道菜的。
↓酸豆角烘蛋，NT.260，造型非常厲害的一個大烘蛋。
豆角就是↓綠綠的那個，是一種蔬菜，醃漬過後叫做酸豆角，用來入菜是家常湘菜的作法。本來以為很酸，但其實並不會，吃起來脆脆的，口感還真不錯。烘蛋非常非常的蓬鬆，有點類似【鵪鶉鹹派】的鹹派內餡的感覺，但中式料理的調味對我來說比較孰悉，所以我覺得比鹹派好吃。
↓棒棒蝦，NT.280，一份四支，這是這天點的菜色中，最最大獲好評的一道。炸皮的粉比較粗，口感比較脆硬，感覺像春捲皮那樣，蝦肉餡蝦味十足，非常美味，尤其沾上醬料，很提味，感覺是不同型態的月亮蝦餅那樣。
這棒棒蝦讓我想到越南菜的『甘蔗蝦』 ，又蝦又脆，大推薦！
↓嫩雞茶樹菌阿干鍋，NT.400，又是一道奇妙的菜，茶樹菌是一種菇類，在台灣很少見，通常在湖南菜中比較常有，而阿干鍋就是湖南菜中的『干鍋』作法，干鍋是家常湘菜，不過好像是源自雲貴料理的『火塘』，用辣油辣醬等等數十種藥材熬製湯汁翻炒食材，所以湯色和口味都非常濃重。
送上來的時候會在鍋子下點火加熱，過一下下服務人員就會過來熄火，避免湯汁被燒乾。鍋子裡一根一根細細的像樹枝一樣的就是茶樹菌，吃起來脆脆的，還不錯，雞丁也非常入味，整個調味還算溫和，對我來說是尚可接受的辣度，但是一不小心還是會被辣油嗆到。
↓清蒸樹子鱈魚，NT.420，雖然感覺它應該不只是湘菜(就是在很多種餐廳都可以吃到)，但還是忍不住想點來吃吃。這片鱈魚非常肥，魚油閃閃發亮，看起來超正點的！而且醬汁的味道也非常香。鱈魚肉嫩，尤其沾著醬汁和青蔥絲，超級好吃！其實光是青蔥絲和醬汁就夠美味的了！但是！我們都還沒吃完，服務生沒有問居然就把它收走了...，我以為服務生是來整理一下桌面而已，沒想到等我發現時，服務生已經帶著盤子轉身離去...，我的鱈魚和蔥......！
↓神仙孜然排骨，NT.130一支，這是豬肋排、不是羊。孜然，是取自維吾爾語的『ZIRE』，又稱安息茴香或阿拉伯茴香，香味類似小茴香，但兩者並不一樣，看上面滿滿的孜然，就可以知道這支肋排有多孜然！
才一靠近，馬上就聞到濃濃的孜然香，喜歡這種茴疆香料的同學一定會非常愛這道菜。肋排經過滷、炸、炒等等程序，微微施力一拉，竟然完整的骨肉分離！太厲害了。只是一支就要130，實在很傷本呀！
↓大蛤蠣冬瓜上湯(小)，NT.280，蛤蠣的賣相還不錯，感覺很飽滿，只是吃起來並沒有預期的鮮美，台南人對於海鮮的鑑賞力頗高，當然對鮮度也比較挑剔。湯的味道還oK,不過我們大家似乎都對台式的蛤蠣薑絲湯比較傾心，因為薑不僅除腥還可以增加鮮味。只是到底『什麼菜是什麼菜』，到最後好像也都分不清了說。
真是超豐盛的一頓！
但明明就很飽了還是要點甜點！
↓黑芝麻椰汁西米露(冰)，NT.99，非常慶幸點了這道甜點，好好吃喔！下面的黑芝麻是很細緻的冰沙口感，非常美味！尤其在吃了這麼多道口味濃郁的菜，大啖冰沙超級解膩的！椰汁西米露的甜度也很適中，吃完一碗還想來一碗！
↓荔枝凍飲，NT.120，很誘人的荔枝香味，看起來很濃稠，喝起來並不會，而且感覺似乎加了檸檬皮下去打，微微的酸澀，有增加荔枝的香甜，不錯喝。
↓翡翠檸檬，NT.120，頗酸，非常開胃。
整體來說，1010湘的菜色是我比較少接觸的湘菜，對我來說新鮮感十足，調味也有別於我平常熟悉的滋味，大致上來說都相當不錯，值得一試。雖然價格是有點給它高了一點，四個人總共吃了3600多元！但很適合愛嘗鮮、或是有聚會需求的同學。
1010湘：台南市西門路一段658號6樓 (新光三越台南西門店6樓美食街)
06-6020188
facebook連結：http://www.facebook.com/1010hunancuisine (←有好康優惠唷!!!)
新天地六樓美食街：
台南【瓦城‧泰國料理】。耶！台南也有瓦城了！金錢蝦餅超好吃！
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台南【さぼてん勝博殿】。好酥脆的日式炸豬排
