果不其然，開這麼大間果然還有位置，雖然裡面的客人也很多。
話說這家店的風格還真是古色古香，佈置了一個山寨居，還有一整排兵器！
來這裡當然要吃雞，全雞料理的種類很多，什麼甕仔雞、甕窯雞、桶仔雞...，而這裡的則叫做『甕缸雞』，選用放養半年的跑山雞，醃製後再放入甕缸中是用龍眼木燻烤，可以選擇要店家剁好上桌的，或是全雞手扒。
另一種則是茄冬蒜頭雞，以後有機會約到一大群人一起來的話再點這個吧！其他還有不少熱炒或涼拌可以選。
不過我們只有三個人，已經點了一份甕缸雞，其他就意思意思點了炒過貓、酥炸銀魚、洋蔥醋。
↓洋蔥醋，屬於相當豪邁的切法，跟我自己在家切的差不多粗，哈哈！
醬汁味道還可以，不過加了海苔絲感覺不太搭。
↓雞油拌飯，有雞油的香氣，吃起來又不會覺得太膩口。
↓竹筒飯，送上來時還是完整的一節竹筒，旁邊有稍微頗開兩條裂縫，用力地給它掰開就可以了！
吃起來有點像油飯那樣，味道蠻淡的，默默覺得不需要點這個，白飯應該會比較划算+實際。
↓酥炸銀魚，炸得夠酥、魚肉也很嫩，沾一點胡椒鹽吃就很好吃，現在好想再來一盤。
↓熱炒過貓，之前都是吃涼拌過貓，覺得過貓滑溜溜的口感比較適合涼拌，這次應老木的要求點了熱炒的，我一直覺得吃起來有個怪怪的味道，不太喜歡，但老木和佳佳吃得很開心。
↓甕缸雞，主角登場囉！
其實切一切擺在盤子上看起來份量好像也沒特別多，盤子上還附了胡椒鹽和一小碗雞油。
這個雞皮，第一口咬下去我就嚇到了！天啊！怎麼那~麼酥啊！好好吃唷！幾乎是一放入嘴裡就粉碎了那樣，整個皮的香氣在嘴裡奔竄，真的好好吃喔！
↓看看這皮，大家能想像它有多酥多香多好吃嗎？
肉質的部分我覺得就還好，不知道是不是跑山雞肉比較紮實，吃起來就沒那麼多汁鮮嫩的感覺，我承認我比較喜歡軟綿綿的肉雞，哈哈。
它們的雞皮真的是好吃得讓我好想非常自私的把所有皮都吃完，然後把肉留給老木和佳佳，哈哈！
後來去吃了阿肥，我對這兩家的雞評價幾乎是相反的，阿肥的皮SO SO，但肉比山寨雞好吃很多，好香酥的皮和多汁鮮嫩的雞肉就不能結合成一體嗎？嗚嗚，這樣我以後到底要吃哪一家好呢？
補充二訪心得：
隔了兩週再去吃，可能生意太好，雞來不及烤，全部的菜都上完很久之後雞才來，而且雞皮不酥了...，雖然還是有香氣，但口感跟第一次驚為天人的感覺差好多！頗失望的。
這次點的炒水蓮好鹹、酥炸銀魚好油、涼拌龍鬚菜淋上一大坨沙拉醬好可怕而且龍鬚菜很粗糙，只有三杯皮蛋比較好吃一點。
山寨雞：台南市安平區安平路180號 06-3581919
營業時間 平日 17：00~02：00
假日 11：30~02：00
台南【阿肥桶仔雞】。皮Q肉彈，人氣強強滾！
