前陣子的某天要去吃山記魚仔店，繞進民權路找停車位，沒想到剛好遇到封路修路，只好彎進一條小巷子，咦~！沒想到居然就發現了一家小巧的日式拉麵【麵屋列】，這特別的名字我有印象在FACEBOOK看過朋友寫過，居然這樣也能被我和佳佳碰到，看看台南有多小啊！
過沒多久佳佳就約我來吃吃看，沒想到就那麼會選選到公休日！只好隔天再跑一趟啦！真是為了吃，再辛苦都值得...。
麵屋列和【八峰亭】其實很近，店內空間的樣子也類似，一長排座位，窄窄的，麵屋列有九個座位，八峰亭則是十個。
吧台上備有水杯，冷水壺放在用餐桌面上。
麵屋列只賣兩種麵，湯的豚骨拉麵，以及乾的油拌麵，我和佳佳剛好一人點一種。
我們來的算早，不過稍後陸陸續續來了其他客人，座位很快就滿了，不用一大早排隊等號碼牌，也沒有碗數的限制，要吃到麵屋列比八峰亭簡單很多。
店家在座位前面貼了一張小小告示，很歡迎大家幫麵拍照，但希望大家拍一張就先吃麵，以免影響口感，但...，這對我們來說實在很難啊！
↓豚骨拉麵，用豚骨熬成乳白色的湯頭，再撒上蔥花，每一家拉麵店都有自己獨到的功夫，麵屋列的湯頭鹹味頗重，日本的拉麵確實如此，花月嵐、山頭火、八峰亭...也都很鹹，只是有些店家可以按客人喜好調濃度，有些則是固定。
不知道是不是鹹度太高、搶味，我覺得比較喝不出來豚骨本身的香濃，如果可以降低一點鹹度，應該會很好喝，但佳佳覺得湯頭很不錯，很清不重鹹，跟我的感覺相反...。
我很喜歡他們的麵條，吃起來的口感實在很妙，非常彈牙，剛好很適合不愛吃軟麵的我，慢慢吃到最後，麵會稍微再軟一點點，但口感還是很不錯。
叉燒很厚一片，沒啥特別的感覺，我本來就不愛拉麵的叉燒，只有吃八峰亭的叉燒時有嚇到的好吃。
溏心蛋，我也不吃，超挑食的...，但佳佳覺得麵屋列的溏心蛋好吃。
↓乾的油拌麵，裏頭沒有加入濃稠的拌醬，可是麵已經有點顏色，不知道是不是製作時就把味道放到麵條裡。
叉燒和豚骨拉麵的略有不同，味道更重一些，大概是有滷過，肉質也稍微乾了一些些。
麵條的口感一樣超彈牙，油拌麵的味道很特別，會吸引人一口接一口，而且我不喜歡很多拌醬的食物，這裡的油拌麵很適合我，但味道也是偏鹹，很難整碗吃光光都不膩口，冰水真是拉麵的好朋友..。
我覺得以豚骨拉麵來說，八峰亭還是比較吸引我，湯頭的滋味雖然也是很鹹，但更加香濃醇厚，尤其是叉燒的部分，真的很嫩很好吃。
不過麵屋列的油拌麵很特別，值得一嚐，我也非常喜歡他們的麵條口感。
麵屋列‧豚骨拉麵、定番油拌麵：
台南市中西區城隍街 50 號
營業時間 11：30~14：00 17：30~20：00 周二公休
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台南【麵屋列】。滋味濃郁又特別的油拌麵，豚骨拉麵口感好彈牙
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