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熱騰騰新開幕！台南又有新餐廳啦！在台南已經頗具知名度的吉藏日本料理，最近開了新的分店，但並不是原本那種什麼都有的傳統日本料理，而是【小吉藏‧專業炸豬排店】，非常一目瞭然，它就是賣日式炸豬排的。
這個位置很熟悉，其實就是之前的【小銅鍋(運河店)】，【小銅鍋】和【法嵐斯】在開山路合併營業，這裡就變成小吉藏。
雖然小吉藏才剛剛開始試賣，不過我已經去吃過兩次了！第一次是傍晚，店內拍起來的氣氛和光線都不錯，第二次是中午，有自然光，食記就一起發表不分兩篇了，因為點的餐點是差不多的。
門口的霓虹燈招牌還頗好笑的，晚上的話，從運河對面就能看到囉！
↓感覺一整個奇妙的招牌。
店內的布置充滿了豬，超可愛的。
吧檯正前方的牆壁，掛了一串一串的芝麻磨棒，這之前也是【小銅鍋】用來掛舒芙蕾小銅鍋的地方。
一共有八種套餐，附白飯一碗、小菜三種、味噌湯一碗、高麗菜絲一份、餐後甜點一份，還提供完全不苦不澀的無糖紅茶(厲害！)無限暢飲。
這裡的用餐方式跟其他炸豬排店不太一樣，一般都會無限量供應高麗菜絲，但小吉藏的高麗菜絲並非如此，每個套餐會附上一份高麗菜絲，但如果要續加是要加價的喔！因為他們採用成本較高的有機高麗菜，吃起來的口感較厚較脆，不過有些人習慣吃豬排要狂吃高麗菜絲的話，就要再另外單點囉！
米的部分是用日本新潟縣魚沼鄉的越光米，一比一混合台東池上的越光米，吃起來的口感確實很不錯，蠻Q的，感覺米飯顆顆飽滿，不會黏成一坨，或是被壓扁變形。
↓從日本來的越光米，據說這包米要價不斐啊！但我實在不清楚米的價格是怎樣，我就是傳說中吃米不知米價的人...，哈哈哈哈哈。
↓酥炸廣島鮮蚵，服務人員說，他們用的鮮蚵是生蠔等級，話說生蠔等級拿來炸實在很浪費，但我和佳佳都不敢吃生蠔，所以用酥炸的方式才適合我們。
鮮蚵的蚵味還蠻濃郁的，酥炸的口感也很不錯，附上的沾醬應該是味噌醬，沾著吃讓鮮蚵的甜味更明顯，不過五顆就要260元，實在有點傷荷包說...。
↓出菜區餐盤一字排開，真是壯觀！
↓每一份套餐的形式大概就是這樣，小菜會有所變化。
↓小菜的豆腐，我不吃豆腐，但沾醬味道還不錯，有加了麻油提香。
↓小菜，都是我不吃的，哈哈哈哈，真是太浪費了，不過第二次有吃到黑豆和醃蘿蔔絲，就很不錯。
↓芝麻全部都是用黑芝麻，感覺應該是烘焙的蠻酥的，很容易就能磨碎，但也可能是因為數量比較少的關係。
↓營養又健康的有機高麗菜絲！使用的沾醬和豬排相同，就是照片右邊的三種醬料，應該是芥末美乃滋、豬排醬、味噌醬，三種味道都相當不錯，不管是沾豬排或高麗菜絲都非常ok，只是高麗菜絲在沾取醬汁時會比較不方便，醬汁給的量也比較少，沾完只好再跟服務人員討，哈哈哈哈。
↓厚切豬排，感覺這部位的油脂相當豐富，我自己比較喜歡帶油脂的肉，吃起來會更滑嫩順口。
↓黑豬肋眼排，我覺得肉質屬於比較有嚼勁的口感，炸皮也是如此，小吉藏的炸皮跟【勝博殿】很不同，勝博殿感覺是比較酥鬆，小吉藏則是比較紮實有嚼勁。
↓日式炸雞，炸得很酥，雞皮非常香！而肉質多汁鮮嫩，沾著醬吃很美味。
至於剛剛磨碎的芝麻，可以直接灑在白飯上或高麗菜絲上，並非把豬排醬加進缽裡，這真的跟一般的炸豬排店很不同。
↓莫札瑞拉起司肉捲，裡面還包了海苔唷！
真是層次感相當好的一道菜，起司又香又濃，而且起司稍微冷卻變硬之後的口感我很喜歡。外圈的肉是整塊肉，口感紮實，而不是像勝博殿的豬肉捲是用鬆垮的薄肉片層層堆疊的感覺，是我目前吃過最特別也最好吃的起司肉捲。
飯後甜點是抹茶冰淇淋，甜度很低、抹茶濃度較高的味道，比勝博殿那白到快要跟立可白一樣白、淡到快要跟白開水一樣淡的抹茶冰淇淋相比，實在濃上一百倍。
台南餐廳開開開開個不停，大家也太有口福了！
介紹給各位同學囉！
小吉藏‧專業炸豬排飯：台南市安平區建平十七街253號 06-2981993
台南【小吉藏日式炸豬排專賣店】。重新改裝再出發，健康店1/15開幕囉！(2013.01.15開幕)
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