此生目前為止，吃過最厲害的羊肉是【包成羊肉】，因為吃法和來台南必吃的清燙牛肉湯一樣，用滾燙的當歸湯或清湯，往超新鮮的溫體羊肉上澆淋，半生熟的羊肉鮮嫩到不行，一點點的羊騷味都沒有，好吃爆表！而且只賣凌晨五點到中午十一點，晚來的部位就比較差了，一定要趁早來品嚐。
而我覺得最特別的羊肉應該就是【海南涮羊肉】，用來涮的羊肉片是醃過的，味道又香又迷人，幾年前在永康中華路的霸味薑母鴨補身體的時候，看到對面的海南涮羊肉人好多，就找了時間去吃吃，沒想到真的是便宜又好吃，消費是採吃到飽制，當時兩個人狂吃才花了504元！當年還被我們納入最喜歡去的餐廳之一，但突然有一天它就關門了...，why？哭哭。
事隔多年，最近佳佳在網路上終於看到海南涮羊肉復出的大件事！原來就是當初消費實在太便宜，不符成本，簡而言之就是被客人吃垮了這樣，哈哈，所以復出之後的消費方式變成單點計價，好吧！如果能提升品質順便讓店家存活下來，這...也是應該的啦。
海南涮羊肉的新店面也在永康，但是在大灣的永大路上，以前我就住這附近，海南涮羊肉對面的【合滿味牛肉湯】也是我的口袋名單，在我心裡比隔壁的【中華牛肉湯】和【王家牛肉湯】好吃，但好久沒回去吃了唷！老闆夫妻應該很想我，哈哈哈。
這一代的水族寵物店很多，這間店原本是主打爬蟲類和昆蟲的寵物店，但市場應該不大吧！總之現在變成了海南涮羊肉。
店內的空間還不小，至少看起來有比原本中華路的店面大，只是這裡的外來客應該不多，畢竟已經遠離鬧區了。
↑吉羊如意，所以是要把牠們吃掉才會如意嗎...，呵。
餐廳的氣氛還不錯，有點昏暗不好拍照倒是。
↓台灣唯一，我們羊肉料理吃得不夠多，不敢說他到底是不是台灣唯一，但口味很特別是真的。
湯頭有四種，除了原味的，還有比較藥膳口味的羊小腿鍋，濃郁的羊乳鍋和辣味的香辛鍋。
如果挑選這三種特殊的鍋底，每種需要加價200元，我們選擇原味搭配羊小腿鍋。
↓這裡主打的就是海南秘製小羔羊肉，我們只有三個人來吃，所以先點半斤，第一次看到火鍋店是這樣在賣肉盤的，哈哈。
↑鮮族烤羊肉串，以前吃到飽的時候，烤羊肉串攤子前總是大排長龍，還限制一人一次只能拿兩串，就算要等很久佳佳還是非常甘心的一直去排隊。
另外還有風味炒羊肉搭配爽餅，之前好像沒吃過這個。
↓醬料區的調味料不多，其實它們家羊肉本身就很有味道了，不太需要額外的調味。
鴛鴦鍋上桌啦！原味鍋還真是乾乾淨淨...，羊小腿鍋就很豐盛，裡面還有不少小腿肉。
湯好好喝，中藥感覺很補，最後幾乎是鍋底朝天！只剩那些中藥材而已。
菜盤的種類不多，份量也不多。
↓海南秘製小羔羊肉，記得以前的肉盤是自助式到冰櫃拿取，每一盤的份量都少少，肉也碎碎的，畢竟當時是吃到飽，跟現在單點的呈現果然有差，現在的肉就比較明顯是條狀或片狀的。
涮完之後的顏色看起來蠻正常的，不過吃下去就會知道真的很夠味！那種特殊的香氣還真的是很難形容，啊人家都說了是祕製，放了什麼香料就看大家有沒有辦法吃出來囉！
因為羊肉有醃過，怕影響羊小腿鍋的味道，我們都只丟原味鍋那邊。
後來服務人員來加湯的時候，都是加原味的湯，我們的中藥味就被稀釋了啦！可惡耶！這樣看來不要點鴛鴦好像比較划算，整鍋都是中藥湯可以喝到爽！但這樣羊肉涮下去味道也是大走鍾鐘，湯也不用喝了...，還真是兩難啊！
↓加點的火鍋料，香菇肉丸子，還ok。
↓福州麻酥麵線，蠻好吃的，也是很夠味。
↓風味炒羊肉+爽餅，屬於很重口味的料理，沙茶+洋蔥+辣椒+蔥，一樣這些原料，但和熱炒店的味道還是很不同。
可以包在爽餅裡面吃，口感更有層次。
↓鮮族烤羊肉串，也是超級重口味，但不是很鹹的意思，而是充滿了香料味，就是新疆烤羊肉那種孜然的香氣，還有很帶勁的辣味，現在想到都要流口水了。
變成單點之後，我們點得好節制啊！因為三個人這樣隨便一吃就要1100元，但能再次回味海南涮羊肉還是覺得很開心。
海南涮羊肉‧台南永康店：
台南市永康區永大路二段37號
06-2051929
營業時間 平日 11：00-14：30 17：00-24：00
假日 11：00-24：00
台南永康【合滿味牛肉湯】。美味不輸王家，大灣人來嚐嚐吧！
府城美食GO。【包成羊肉】更勝牛肉的美味羊肉
