據佳佳說，永和的叉子義大利麵人氣超旺，之前要去吃，但我們找來找去就是找不到，無緣品嘗到叉子的美味。這次佳佳特地先查好位置，只是叉子的招牌好低調，差一點點又騎過頭。
我們趕在晚餐時間之前抵達，但已經有幾組客人在等外帶了，點完餐後到地下室的座位等餐，地下室也已經半滿，人氣超好！
用餐的環境並不舒適，座位之間的間隔小到誇張，跟左邊桌子隔開十公分，跟右邊桌子隔開二十公分，可能還不到...，所以用餐的過程就一直在跟左右鄰居分享話題。
座位緊鄰當然就是為了擺出更多的座位，但一到六點，座位瞬間就被坐滿了！
這裡都是採單點制，沒有套餐，我們點了一碗濃湯，和清炒類的白酒蛤蠣麵、香蒜麵。這樣一共花費210元，以義大利麵的價格來說，真的是超便宜！
↓南瓜濃湯，非常濃稠，味道頗甘甜，裡面幾乎沒有料。
↓香蒜麵，用乾辣椒下去炒，辣度十足！蒜頭和辣椒總能結合出讓人口水直流的香氣，算是重口味的一道。
麵條的口感是我喜歡的，稍微偏硬，扁麵吃起來也很有台灣麵的感覺。
若和【佐佐義】的蒜片干貝香辣麵相比，同是蒜和辣椒的清炒類義大利麵，叉子的還是略輸一籌，在香氣上沒有佐佐義那麼突出，所以佐佐義的香辣麵還是目前我心中流口水的第一名。
↓白酒蛤蠣麵，雖然是清炒類，但湯汁還頗多。麵的鹹度很夠，第一口就有味覺全開的感覺，加上濃郁的九層塔香，是我難得覺得接近心中期望的白酒蛤蠣麵！
不過也因為鹹度較高的關係，再吃個四五口就會有點膩。但已經是我近年來吃到的白酒蛤蠣麵中，好吃前兩名吧！
以前最愛吃白酒蛤蠣麵，不過拜【義麵坊】的香辣麵所賜，加上佐佐義的推波助瀾，我現在已經變心，幾乎都是吃類似的香辣麵，那種香氣真是迷人！就算叉子的白酒蛤蠣麵已經很好吃，我還是喜歡香辣麵多一點。
介紹給大家，永和生意超級好、又平價的義大利麵。
叉子義大利麵：新北市永和區信義路126號 (靠近文化路)
台南【佐佐義】。美味的乾炒義大利麵，回味再三
