收到佐治的線報，說安平開了【所長茶葉蛋】，雖然沒吃過，但似乎是挺有名的，剛好要去安平買郭姐黑糖奶茶時，就被我們路過看到！位置非常好找，就在安平路上的銀波布丁旁邊。
本來以為只是個小攤，沒想到店面這麼大一間！還有內用的座位，害我越來越好奇這所長茶葉蛋到底是有多大魅力！
店員說他們十二月初才開幕，新店面很明亮也很乾淨，感覺很不錯。
關於所長茶葉蛋的來由，店內也寫得詳細，這位所長廖世華，到底是什麼所長？原來是台南新化山區的知義派出所所長。所長茶葉蛋源自2000年，因為知義派出所的位置偏僻，吃早餐不方便，所長體恤他的同事，便義務幫同事準備茶葉蛋當早餐，也讓來洽公的民眾品嘗到所長特製茶葉蛋。
後來單車運動盛行，郊區派出所常是補給水分、打氣的鐵馬元氣站，所長茶葉蛋也免費提供茶葉蛋給這些單車族補充體力，所長茶葉蛋開始盛名遠播，吸引越來越多人前來，只為一嚐美味與愛心兼備的茶葉蛋，也吸引很多媒體報導。
一開始蛋都是由所長自掏腰包購買，後來有人捐贈，甚至有人吃一顆、回贈一箱，這種感覺好像還蠻感人的。
牆上清楚標示各種產品的售價，茶葉蛋一包十顆100元，如果是單買一顆是12元。
本來想說賣茶葉蛋幹嘛開這麼大間，原來還有賣一種非常奇妙的東西！
店內一整面的軟木板牆貼了好多大家的留言鼓勵，感覺大家都好有才華！還畫畫唷！
我和佳佳各點了一顆原味和辣味茶葉蛋，印象中好像沒吃過辣味的。
↓看這一鍋辣味滷汁！好恐怖呀！
↓原味的就平易近人多啦！
↓連塑膠袋是特製的！
佳佳覺得辣味茶葉蛋味道很不錯，而且市面上真的比較少吃到，所以也挺特別的，但我有沾到塑膠袋上的辣汁，才一點點就快受不了了，我真的很不能吃辣...。
至於原味的，我則覺得還好，味道屬於比較沉悶一點，就是比較不會讓我一口咬下就有很驚豔、味蕾都醒來的感覺，跟我阿罵滷的比起來，還差一截，哈哈哈！真是老羊賣蛋、自賣自讚。
↓而特別的豆干堡到底是什麼樣子咧？
超大的黑豆干剖開後，裡面夾了鹹菜、醃漬物、燻雞肉，真妙。
佳佳覺得豆干堡很特別，且還不錯吃，但！我只能說，這完全不是我的菜呀！因為那個醃菜頭還是泡菜之類的東西，喔！天啊！一整個酸！而且是我最最最最害怕的醋酸！一口咬下去，後果就是...。
但這是我個人的口味習慣啦！喜歡吃泡菜或醃漬物的人真的可以試試看，因為不只佳佳覺得不錯吃，很多客人也都留言大推的咩。
除了茶葉蛋，這裡也有鐵蛋，我們買了一包回家吃，店員說他們的鐵蛋不會太硬，還蠻好咬的，吃的時候確實有感覺比較軟一點點，跟一般的鐵蛋相比，不用花太多力氣咀嚼，而且味道我還蠻喜歡的，比茶葉蛋好吃很多耶！連ㄅ子都一直湊過來想搶我的鐵蛋！
我們在店內用餐的過程中，還不少人來買，有人買很多，有人買一兩顆帶走，看來所長茶葉蛋確實是蠻有知名度的唷！
所長茶葉蛋‧安平店：台南市安平區安平路452號 (官網提供團購服務)
新化總店：台南市新化區忠孝路19號
崇德分店：台南市崇德路833號
