聽說，永康，藏了一家非常有名的【嘉義‧老牌石頭火鍋】，但我沒聽過，而且居然就在我家附近！
對石頭火鍋情有獨鍾的佳佳一直嚷嚷著要去吃，有一天晚餐時間，我們終於要去吃了，大老遠看到一根很local的招牌高高豎立，開到門口之後，發現居然大大大排長龍！天啊！是有沒有這麼誇張啊！
所以，當然就是擇日再來啦！
決定再來的這天，是平日，我們還故意選在下午五點！就不相信這樣還要排隊！果然，不用等，但其實裡面也已經有兩、三組客人在吃火鍋了。
店內就跟店外看到的一樣，是比較local的感覺，沒有什麼布置，最搶眼的只有牆上那一塊寫著『湯 是我們的精華，也是我們的驕傲』的大板子。
這裡賣的鍋種類不算多，但有獨門秘技，一個就夠了。
用餐方式是單點，先選好要的鍋底，再選火鍋料，售價都不高，不小心就一直點一直點，結果我們兩個人居然吃超過600元。
這裡的炒豬肉跟我之前吃過的都不一樣，別家吃的都比較重口味，會用醃過的肉，加蔥蒜辣椒洋蔥等等的辛香料下去炒，不過老牌的鍋底比較『清淡』，直接用冷凍肉片加洋蔥燒稍微拌炒一下，不到半熟就放入其他配料直接加湯了。
↑據說就是這非常美味的湯頭，讓這家小店吸引這麼多客人，湯一滾馬上舀了一瓢來喝喝，真的還不錯耶！之前吃過的幾家石頭火鍋，湯頭都太過濃郁，也非常油膩，讓我根本不敢喝下去，通常吃到一半就膩得受不了了，店內味道又臭，搞得全身也很臭，所以我一直不太喜歡石頭火鍋。雖然老牌的也還是有一點油，沒辦法，石頭火鍋都偏油，但真的已經算很OK了，重點是，湯的味道濃淡非常剛好，讓人喝得很順口，沒有控制好的話，大概整鍋湯都會被喝光光。
火鍋料的部分，有一些看起來比較有『冰凍感』，但並不會有不新鮮的味道和口感，都還蠻好吃的，其實生意這麼好，食材應該比較不會有囤積的問題吧！
本來我們以為店內就只有不到三十個座位，後來發現裡面還有一個大房間，大概還可以再容納四、五十人。六點一到，客人陸陸續續出現，很多都是一家大小、攜家帶眷來吃晚餐，看媽媽們非常用力的一次端著好幾碗白飯，以狠狠餵飽小孩們為職志的臉充滿光輝，就知道這裡肯定是附近鄰居吃個粗飽的好地方。
這家毫不起眼的在地小店，是我目前吃過的幾家石頭火鍋中，最好吃的一家！好湯頭值得推薦！
嘉義‧老牌石頭火鍋：台南市永康區文化路100號 (靠近永大夜市)
06-2318228
