上個月經過中華北路時就發現【夫妻肺片】隔壁有一間很大的餐廳在裝潢，古色古香的兩層樓建築實在頗引人注目，抬頭一看，招牌上寫著【霸味羊肉爐】五個大字！喔~？霸味竟然也要開羊肉爐了啊！
上網查了一下才知道，原來在其他縣市早就有好多間霸味羊肉爐，只是台南沒有而已啦！這件事讓我和佳佳都很期待，因為我們兩個都很愛霸味薑母鴨，上一次冬天就不知道吃過幾次，應該有十次以上喔...。
超大一間霸味羊肉爐就是中華北路上，靠近鹽水溪橋，很好找，但附近也不是非常好停車，就是亂停或找遠一點的地方好好停這樣，哈哈。
怕吃到太熱？這裡當然也有販售冷飲囉！如果有開車就千萬別喝酒！這裡的湯頭也是沒有加酒的。
話說佳佳看到菜單時還覺得很奇妙，這裡不是賣羊肉爐嗎？怎麼還有鴨肉丸啦！哈哈！是說我真的很愛霸味的鴨肉丸就是了！
要單點就自己畫記號，最上面有範例，服務人員也會解說，至於套餐內容，則是包含有打星號的品項，大家就自行評估要單點或套餐囉。
其實配料的品項都和薑母鴨差不多，基本上大家平常吃火鍋大概也脫離不了這些東西。
醬料就是豆腐乳，我覺得有點鹹，沾少少就很有味道。
送上燒燙燙的爐火！
我們最後是單點，因為套餐的羊腳筋、羊肚我們都不太想吃，當然配料也是和套餐內容重複不少，但這也沒辦法...。
店內提供的三種菜我們都點了，高麗菜、大陸妹、山茼蒿。
口感還算Q的米血。
很多單點的東西店家會先丟下鍋煮，部分會送上桌讓客人自己煮，這個服務人員也都有說明。
如果餓了等不及羊肉爐上桌，可以先點份麵線來吃吃，味道蠻樸實的，很順口，軟硬度也很剛好，肉燥的味道鹹中帶甜。
超滾的羊肉爐上桌啦！放上剛升好的炭火，整個又更加滾到不行！
迫不及待先喝了一口湯，咦~~？怎麼和霸味薑母鴨的如此之像？後來我和佳佳都覺得，這湯頭就是霸味薑母鴨的湯頭無誤！
此時本人的心中其實稍稍失望，雖然我們都很愛霸味薑母鴨的那好薑的湯，但總覺得羊肉爐應該有點不同的做法，或許是中藥味更重一點之類的這樣，但竟然是一樣的啊...，那ㄟ安ㄋㄟ啦！
鴨肉丸還是一貫的好好吃！而它就是鴨母鴨的湯煮出來的鴨肉丸啊...！並無不同...。
羊肉是紐西蘭天然放養的羊肉，用的部位帶骨或帶皮，口感都不錯，味道也是超重的，吃完感覺整個人不管走到哪裡都被羊肉包圍。
我們又另外點了羊肉片，稍微涮一下沾豆腐乳吃也蠻不錯的。
整體來說，除了羊肉和鴨肉的差別，霸味羊肉爐就跟霸味薑母鴨一個模一個樣。
不知道是不是我太偏執，總覺得這已經是屬於薑母鴨的湯頭了，就不可以用在羊肉爐！(是在堅持什麼鬼的...？)所以稍稍的給它失落了一個晚上，BUT還是要強調，它沒有不好吃喔！是俺本人的問題這樣。
對於想吃薑母鴨還是羊肉爐好難抉擇的窘境，又薑又羊的霸味羊肉爐一次滿足兩種願望，也不失為一個啵兒棒的選擇！
霸味羊肉爐：
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台南市北區中華北路一段508號 (靠近鹽水溪橋)
0965-509-927
營業時間 16：00~02：00
