【肥灶聚場】，真是個很可愛的店名啊！
話說有一天我和佳佳說要去吃【樹太老】，然後開到店門口發現它好像結束營業了...，那ㄟ安ㄋㄟ？覺得桑心...！
不囉嗦！來去看看這裡有些什麼奇妙的料理唄！
從門口的辦桌菜單就可以看出一點端倪，創意台菜，感覺很像【啼雞】那種路線，如果大家還記得啼雞的話，它就在隔壁幾間而已，現在是養生會館。
肥灶聚場真的是蠻特別的餐廳，提供的料理是創意台菜，氣氛是歡聚小酌，裝潢則是復古中又帶著現代工業風的感覺，如果要更簡單的來看，就是一間用力包裝過的熱炒店，我個人是還頗喜歡的，哈哈。
官方的說法，『肥』是指澎湃豐盛的意思，『灶』當然就是灶腳啦！廚房廚房！應該懂吧！基本台語！『肥灶』就是廚房裡孕育著各種豐腴的滋味！唔~！好像過年好好吃的感覺！
一進門的高腳桌上，吊掛著好多字，都是烹調的方式，『滷』、『炸』、『炒』、『煎』、『蒸』、『烤』，順便附上台語唸法，真的是好可愛又好好看！
一整排的酒櫃真是有點誇張了！哈哈！
對酒有研究有興趣的同學自行欣賞，這我完全外行。
室內空間不算大，但很寬敞，不會有擁擠感，相對的桌數就不多。
我們很早就到了，店內還沒客人，中午用餐時間到，陸續來了三四桌客人，不太確定生意好不好，但這種有飲酒的店，或許晚上生意會比較好。
最後面還有個酒吧，氣氛好像還不錯。
廁所有查埔和查某~。
終於要來仔細研究菜單囉！go go go！
每一道菜都有個特別的名字，很多還需要動腦筋想想看呢！還好下面都有註解，不然服務人員然應該會被問到瘋掉吧！哈哈！
不過服務人員還是有來跟我們介紹一些特色料理，解說得很仔細，介紹完害我每一道都好想點！可惡！but每道菜其實都不便宜ㄟ！真的要整本菜單好好的研究五次之後，想清楚了再點餐才不會破產。
↓開胃菜冷盤。
↓肥灶手路豬肉料理。
↓肥灶尚青海鮮料理，有些諧音的菜色蠻好笑的，例如那個夾好心~和罔腰姨的阿罵。
↓肥灶ㄟ胖雞料理。
↓肥灶ㄟ雞蛋豆腐、肥灶青菜底家。
↓肥灶上湯料理。
↓肥灶ㄟ主食、甜湯。
個人也很喜歡它們的菜單，花俏得很順眼，只是價格真的不太美麗。
↓招待的小菜1，我不吃醃漬物，據說是很辣啦！
↓招待的小菜2，酸的。
我真的很討厭泡菜醃漬物，一口都不吃，無法告訴大家心得，sorry囉~。
↓櫻花蝦炒飯，1-2人份，超香的！
選用的是屏東的櫻花蝦、和台梗九號米。
炒得好香好香喔！米飯粒粒分明又彈牙，我們都覺得超好吃！現在看到照片還有流口水的感覺！我們家小孩第一次吃到櫻花蝦，愛不釋口ㄟ！一直叫我把全部的櫻花蝦都挑出來給她吃...。
↓窖藏花雕燒雞。
以半乾燒的烹調手法加入窖藏花雕酒、米酒，其實酒味不重，但香氣十足。
雞肉彈牙，汁收得夠乾，很入味，有點鹹，非常下飯！
↓黑啤酒醬漬松阪豬。
將松坂豬以黑啤酒嫩化入味，不過在調味上和口感上，算是我們當日分數最低的一道料理，調味比較『悶』(好抽象的形容喔！哈哈！)，口感太老了。
後來服務人員詢問時，我們有反應這個問題，他們也有請廚房試吃，據說口感確實有比較乾，不應該這樣，因為我們是用餐後才反應，他們來不及重作，然後就算招待，整個人也太好了吧！(純屬意外，請勿惡意模仿！哈哈！)
↓夾好心。
油條填入花枝和蝦漿後酥炸，淋上蚵仔、蟹腳肉做的薄芡醬汁。
我完全不會想點這一道菜ㄟ，這是佳佳點的，又是油條、又是炸的，還勾芡...，但吃了一口之後整個改觀，味道鹹甜鹹甜的，雖然有勾芡，但真的就是薄芡，不膩口，油條口感酥脆不厚重，花枝和蝦漿沒有臭腥味，整體吃起來很順口，而且用蚵仔和蟹腳肉當勾芡醬汁一整個奢侈啊！
非常有特色的一道料理，感覺也是比較少吃得到的！很值得一試喔！
↓罔腰姨的阿罵。
簡單來說就是九層塔炒蛤蠣啦！
還不錯吃，但就比較沒什麼特殊性。
↓三杯龍筋。
又是一道奇特的料理！
龍筋是蝦米碗糕大家知道嗎？竟然是豬目筋！還是不知道什麼是豬目筋？就是豬的眼睛！對！眼睛！的筋ㄟ！太奇妙了吧！生平第一次聽過有這種東西還吃到它...！
口感呢？非常非常有彈性，吃起來一點都不奇怪也沒有什麼味道，大概是三杯的味道實在很濃郁，哈哈！然後這三杯也是好好味！夠鹹夠薑夠濃烈！醬汁巴在龍筋上巴得緊緊的，好吃！
每一道菜的份量都不算多，但因為有點兒貴所以也不敢點太多，哈哈！還好有櫻花蝦炒飯，好好吃又可以墊肚子。
建議四個人以上來用餐，可以吃到比較多道菜，平均下來消費也稍微低一咪咪。
菜色的口味，除了那道松阪豬，其他都覺得蠻好的，不過都屬重口味、偏鹹就是，所以適合配啤酒這樣。
2016年底剛開幕不久的餐廳，食記提供給大家參考囉！
肥灶聚場JOHOJIA：
FACEBOOK粉絲專頁
台南市中西區永華路一段320號 (家樂福對面)
06-2992588
營業時間 週一~週五 17：00~00：00 (平日只開晚上喔！)
週六~週日 11：00~00：00
