為了陪難得回台南度長假的弱雞羊羽毛吃營養又美味的早餐，特地起了個大早來吃牛肉湯，其實也已經九點多了，哇哈哈！這次的目標是承天橋頭的【文章牛肉湯】。
話說這附近的牛肉湯還不少，隔壁還有一間【助牛肉湯】，改次再來try一下。
一靠近門口就聽到店家的招呼聲，感覺還真是親切。
根據官網上介紹，老闆以前是討海人，可是漁船卻在一次作業中付之一炬，後來為了維生，改賣起勞工朋友們一日活力泉源、也是自己熱愛的的牛肉湯，一轉眼就賣了二十年。
基本上我來吃牛肉湯還是以清燙牛肉湯為主，很少點熱炒類，畢竟一大早吃牛肉湯已經夠補啦！
唷耶！牛肉湯上桌！
馬上就發現這裡的牛肉很不一樣，跟以往吃過的牛肉片大小差好多，是一長條的，而不是一小塊一小塊，厚度也還不錯，至少不會在老闆端過來的路途中已經被燙到熟。
因為太害怕吃到熟透的牛肉，所以一上桌馬上就全部都撈起來放旁邊，剛剛略熟的表面又慢慢滲出血色，要吃的時候再稍微入湯涮一下，這種熟度對我來說超剛好。
文章的牛肉用的是背脊、里肌和腹部肉，據說肉質比較嫩、口感當然就比較好，吃起來也確實很不錯，我覺得我很喜歡也很常吃的永康【合滿味牛肉湯】肉片的嫩度和厚度也不輸文章，不過沒那麼大片，但份量給得很多。
湯頭的部分，味道蠻鮮的，帶有淡淡的中藥味，不會太鹹，也不是走甜味路線，整體感覺比較清香，以湯頭來說，文章不是我的首選，肉則是還頗不賴的。
文章牛肉湯：台南市安平區安平路590號 (安平路與健康三街交叉口) 06-2284626
營業時間 16：00~11：00(翌日)
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