因為永大夜市的【小南鱔魚意麵】只有星期四開，佳佳就一直很想再來尋覓好吃的意麵，平常時候可以解饞。這天剛好路過【阿鱔師】，雖然是沒聽過，但還是來試試看。
鱔魚是非常營養的食物，但是我不敢吃！所以每次都拉著佳佳吃『花枝意麵』。店內貼著一整面牆都是介紹吃鱔魚的好處，佳佳就點了鱔魚蓋飯，我點了乾炒的花枝意麵。
一般勾芡類的售價比乾炒類的便宜，不知道為什麼。
這裡的意麵看起來跟其他店家不太一樣，多了粉粉的感覺，沒想到吃起來也不一樣呢！
↓我的乾炒花枝意麵，這真的是我目前為止吃過味道最最最濃郁的意麵！不是因為麵吸了醬汁，而是意麵本身就有的那個味道，變濃了好幾倍唷！口感也是蠻Q的！我和佳佳都覺得這個意麵真的相當好吃！
花枝的部份我們就覺得比較一般。
↓佳佳的鱔魚蓋飯，鱔魚份量還不少哩！蓋飯的醬汁比較稀一點，吃起來跟稠稠的燴飯很不一樣，調味是還蠻OK的。
我也嘗試了一塊鱔魚，跟我想像的有一半差不多、一半差很多，我印象中鱔魚好像很多刺，但吃起來並沒有，不過中間還是有一條硬硬有點扎口的魚骨，口感很Q很有彈性，而且沒有奇怪的魚味，算是能接受，只是還沒有特別喜歡就是了。
另外又點了一碗豬心湯，湯底是薑絲+香油(還是麻油)，家常口味，不過豬心有點過熟了，口感偏乾硬。
阿鱔師的意麵讓我留下很深刻的印象，真的很適合愛吃濃郁口味意麵的同學。
離開時看到店門口還有一間專門在處裡鱔魚的小房間，就是要強調他們的鱔魚都是當天新鮮現宰的唷！
吃飽時外面滂沱大雨，就沒拍招牌了。
阿鱔師 炒鱔魚：台南市西門路四段78號 (小北夜市對面)
台南‧永大夜市。【小南炒鱔魚】超級好吃的花枝意麵！徹底打敗市區名店的小攤子
