老闆，來一碗牛肉寬麵！
沒問題！
太酷了！
這家【軍‧蘭州手工拉麵】位在中正橋頭，是婆婆帶我和佳佳去吃的，第一次吃到現點現拉的麵，讓我和佳佳瞬間變成好奇寶寶，一直偷看老闆到底怎麼拉的。
我們還發現，老闆拉麵的速度有夠快，後來我們外帶一碗麵，不到三分鐘就煮完裝到餐碗裡了...！從老闆爆滿青筋的手臂，就可以知道這真的是下足苦功啊！
基本的幾種麵，每一種都好想嚐嚐看，不過這次先來碗清淡的清燉牛肉麵，婆婆點了紅燒牛肉麵、佳佳點了酢醬麵。
↓麵條的種類有五種，後面括弧的部分是指麵條的寬度類似韭菜葉、皮帶這樣，比較特別的是麥菱子，我點了這個麵條。
↓小菜-涼拌土豆絲，清爽脆口，酸度對我來說還挺剛好的(就是愛吃酸的人可能會覺得不夠酸)，好吃。
↓小菜-豬耳朵，有點煙燻的香味，還不錯。
↓清燉牛肉麵+麥菱子麵條，看起來超正點的。
湯頭很清，有明顯的菜頭香甜，喝起來很順很溫潤，超讚。
麥菱子厚度夠，口感很紮實，也很Q，我很喜歡。
牛肉也是紮實彈牙，沒有柴口的肉絲感，給的份量也不少。
↓紅燒牛肉麵+波浪麵條，香味撲鼻。
湯頭濃郁得恰到好處，不會濃到喝不下去，也沒有中藥材的苦澀，波浪狀的麵條外薄內厚，口感也很棒。
牛肉吸收紅燒湯汁，香氣十足，口感也是紮實彈牙。
↓酢醬麵+寬麵條。
酢醬的味道沒有很吸引佳佳，不過他說麵條很Q很好吃。
話說佳佳不吃牛也不吃番茄，來這裡也只有酢醬麵可以點，哈哈！雖然酢醬不夠特別，但佳佳說，為了他的麵條還是會再去吃！
這次點的三種麵條都大受好評，老闆現場拉麵的功夫又很有看頭，而且跟老闆簡單講幾句話，就能感受到他對這份工作充滿熱情，很喜歡這樣的感覺，真是讓人口腹和心靈都滿足的一頓。
給老闆一百個讚。
軍‧蘭州手工拉麵：新北市永和區永和路二段328號 (中正橋頭，世界豆漿大王附近) 02-29265396
營業時間 11：00~14：00
17：00~21：00
周三公休
