【鄭記蔥肉餅】又搬新家囉！從府前路、永福路口，搬到西門路、中正路口，這次的店面質感整個大大提升，完全是全新的樣貌，剛好趁這個機會來重新翻修一下舊的食記。
先來說說對新店面的感覺吧！
以往買鄭記蔥肉餅都要排一下隊，但這次來，大概下午四點多，居然沒有客人！後來才出現一個，大家還不知道鄭記蔥肉餅搬家了嗎？這裡很靠近正興街商圈，或許之後會吸引不少觀光客！
登愣！新店面！真的有預感之後會擠進很多觀光客！
看了店內的介紹才知道鄭記蔥肉餅的起源時間是二十八年，和台南一堆老店相比不算久，不過也算是經營有成，連我高雄的朋友吃過都魂牽夢縈難以忘懷，哈哈！
有設計過的logo，已經讓鄭記蔥肉餅跳脫路邊小吃的規模，之後或許還會有更多讓人期待的發展。
現炸(煎)蔥肉餅和冷凍的都是一片30元，原來還可以買回家自己煎，現在才知道！下次來試試看自己煎，有沒有辦法跟現場做的一樣好吃。
也是這次來才知道他們有秘製蔥醬！哈哈！因為平常都是沾醬油膏和灑胡椒而已，而且都很匆匆的買了就走，完全沒注意到這一味！
這次沾秘製蔥醬真的有驚艷到！和蔥肉餅實在太合了！那個香味、鹹度完全融合在一起，帶點微微的辣度，真的是有挑逗味蕾的感覺不誇張！
表皮酥酥脆脆，裡面的面皮還很Q彈，超級ㄙㄨㄚˋ嘴的！
滿滿的新鮮蔥花，看不太到碎肉，但吃的時候就有感覺，肉味中和了蔥的青菜味，現在年紀比較大了偶爾才敢吃一次，每次吃都有嚇到，覺得怎麼那麼好吃！哈哈哈！
鄭記蔥肉餅應該也是很多台南人的心頭好！新店面開張，大家快去捧捧場吧！據說之後還會賣飲料喔！拭目以待。
鄭記蔥肉餅‧西門店：
台南市中西區西門路二段119號(靠近中正路口)
營業時間 13：00~賣完
----------以下為2010.04.15食記--------------------
以前只有『蔥油餅』，是大家都非常熟悉的平民美食，明明就只是蔥+麵粉，但就是很好吃！後來莫名其妙出現蔥抓餅，其實跟蔥油餅沒什麼不一樣，只是把它用鍋鏟打得比較鬆，吃起來口感確實更有彈性。
今天要介紹的是『蔥肉餅』，字面上看起來好像是蔥油餅包肉，嗯...，其實也可以這麼說，但長相和口感並不一樣。
這家【鄭記蔥肉餅】位在台南市府前路和永福路口，以前是在永福國小附近的小攤販，越做越大，現在也有個店面了！
蔥肉餅的做法是把麵糰塞入一大坨蔥+肉，然後像包包子一樣捏起來，下鍋油煎之前，要先把包好餡的麵糰用手壓成扁扁的，但不像蔥油餅那麼平面，還是有一點厚度。
下鍋油煎到金黃色，再把油瀝乾，就是熱呼呼、香噴噴又酥脆可口的蔥肉餅囉！
肉餡不多，但還是吃得到肉味，加上蔥的香味，面皮又很有嚼勁，重點是一張20元，又能吃得滿足，真的是很棒的下午茶。
鄭記蔥肉餅：台南市府前路一段311號(府前路、永福路口) 0919116465
14：30~18：30，星期假日公休
2013.01.24食尚玩家推薦美食
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