久聞無老鍋大名，佳佳在台北吃過，yula在高雄吃過，都說好好吃！這次清境之旅的最終站，我們決定殺到台中，來品嚐看看總店的滋味！
話說台中的高級餐廳真的很多，沿路經過的每一家餐廳都讓我口水直流啊！
來自日本失傳百年的鍋物？
看起來還挺聳動的標題，但到底是啥意思咧？無老鍋主打的就是它們的【明治冰淇淋豆腐】，這個冰淇淋豆腐來自日本的岐阜縣，作法跟中式的豆腐很不一樣，是用手揉合捏製，從備豆到完成，每個過程都很費時費工，也由於設備技術不足，所以冰淇淋豆腐無法量產，後來甚至因為沒有傳人而差一點要失傳，至今仍保有這項技藝的，就是一個被當地人稱為『無老婆婆』的老婆婆。
我想標題上的『失傳百年』應該是把前面的『差一點』簡化了吧！哈哈！不然怎麼現在還能被大家吃到咧！
據說冰淇淋豆腐的口感滑嫩香醇，讓人一吃就難以忘懷！就讓我這個不吃豆腐的人來try try看吧！
台中的餐廳真是裝潢不手軟，每一間都比華麗的！無老鍋店外冒煙的湧泉、店內一大堆天燈吊飾和建築設計，感覺就是大手筆啊！
我個人沒有特別喜歡天燈，但這搭配下方的假山假水還頗壯觀的。
↓到二樓拍天燈。
每個座位都稍微做了隔間，有小包廂的獨立感，燈光有點暗，氣氛也挺好的。
不過這座位空間比較適合四人以下，我們六個人用餐也被安排坐這種位置，就不免覺得比較擁擠啦！跟服務人員詢問能不能換大一點的，答案是無法，嗚嗚！台中的餐廳都開這麼大，座位空間也留大一點嘛！
超級重的茶壺裡面有茶包，味道蠻特別的，剛入口有點類似麥茶的感覺，不過後韻是略苦的人蔘還是什麼味道，習慣它的苦味後會覺得還不錯喝。
來這裡當然要讓自稱是無老鍋代言人的yula夫妻來點餐啦！我們點了冰淇淋豆腐鍋搭配長生辣香鍋，據說這裡的白鍋比紅鍋更迷人，哇！好期待啊！
無老鍋消費方式是採單點制，當然不便宜，但還好鍋底的鴨血和牛奶豆腐都是無線免費續加，所以我們點了三種肉盤、一份綜合青菜、一份綜合菇，六個人也是吃得飽通通！
點好餐之後，服務人員先送上四瓶薏仁漿，唉呀！不是薏仁漿啦！哈哈，這是來加湯底的高湯啦！
用法就是，如果湯變少了、或變鹹變濃稠，就可以加一瓶高湯，紅白鍋都可以加這個，但如果覺得湯底味道太稀了，就可以請服務人員加紅白湯的原汁。
醬料的種類不多，基本的蔥蒜、醬油、醋之類的，這裡的蒜叫做『蒜泥水～』，一整個也太淘氣了。
其實無老鍋的紅白湯底都超夠味，不用沾醬也很有味道，或許也是因為這樣，它們只提供少少種醬料吧！
鏘鏘！香噴噴的鍋來啦！雖然沒有特別餓，但鍋一上桌還是忍不住口水直流，哈哈！
長生辣香鍋看起來很辣，但吃起來其實還ok，連我這個不吃辣的人也能順利的吃辣鴨血，基本是中藥的辛香大於麻辣的刺激，只是辣鍋依然不是我的專業和職責就是了。
冰淇淋豆腐鍋的湯底讓yula夫妻推崇不已，到底有多厲害咧？它的味道跟一般的白鍋差很多，溫和，但卻有一股明顯的辛香味，微微的刺激著味蕾，以我吃過的白鍋來說，它的味道較為濃郁厚重而且複雜，剛喝的時候會有一種矛盾的感受，好像喝不太習慣，卻又忍不住想要一直喝它到底是啥味道來著，喝著喝著，發現自己居然喝了n碗湯！太恐怖了！
喔耶！傳說中的冰淇淋豆腐登場啦！長得還真是可愛啊！在無老鍋點冰淇淋豆腐鍋餐，每個人都有一顆冰淇淋豆腐，這是千真萬確的豆腐，所以還是要下鍋烹煮約十分鐘才能吃唷！
煮熟後的冰淇淋豆腐會因為膨脹而小小變形，因為我不吃豆腐，所以咬了一小口淺嘗一下，要我區分它跟一般豆腐有啥不同，是有點為難我，我也不太知道一般豆腐是怎樣，但只說冰淇淋豆腐本身的話，味道有點類似香草冰淇淋耶！稍微甜甜的，帶點奶香，口感則是QQ的。
↓紅麴蟹肉鮮滑，很奇特的名字，我不太懂它用『滑』來表示這類的東西有啥含意，第一次聽過這樣的說法。
這個滑吃起來像是比較鬆軟的蟹肉漿、花枝漿那樣，因為白鍋太有滋味，所以也不太確定這滑到底味道如何，口感對我來說則是太軟了點。
↓田園鄉村嫩豚豬，最後兩個字有點廢話了，但我還蠻喜歡這是豚也是豬的口感，油花夠，吃起來就比較滑嫩。
↓鮮嫩去骨雞肉，沒啥太深刻的印象，但應該是還不錯吃吧！該不會我根本沒吃到...！
↓綜合青菜盤，據說是有十種新鮮蔬菜，但感覺份量有點兒少，裡頭還有四顆高纖地瓜球和高纖山藥球。
yula很喜歡這個高纖球，我吃起來是沒太多感覺。
↓綜合養生菇，有三種菇，香菇一向是我的最愛！
↓無老肉，聽名稱這應該就是店內的招牌吧！點這個是非常奢侈的享受，因為超小一甕就要三百多，送上時用超大的盆子裝起來，服務人員從山一樣的刨冰堆裡撥開露出一個小蓋子，打開蓋子後看到一甕肉，旁邊還有一杯乾冰在冒煙。
肉本身已經先醃過了，香料味道很明顯，我覺得以肉質來說，吃起來類似拉麵裡的叉燒，而我對叉燒免疫，味道好像蠻特別的但也沒印象了...，原諒我沒有參透它的奧妙之處，我覺得田園豬比較好吃很多。
↓這裡有無老肉的全景圖！那一大盆會讓以為是點了剉冰的東西。
原本佳佳只是要拍熟肉，沒想到大家這麼熱心的嘟過來其他有的沒的，哈哈！分別是田園豬(熟)、田園豬(生)、蟹肉滑。
中場服務生還送上一大壺水蜜桃冰沙，好喝！男生們都搶翻天了！
服務人員會頻繁的來詢問要不要加鴨血和牛奶豆腐，紅白鍋都可以放，牛奶豆腐我也沒太多感想，但我很喜歡它們家的鴨血，煮白鍋吸了濃郁的鹹味，吃起來蠻過癮的，印象中沒吃過煮白鍋的鴨血，這點大加分！我那天吃了超多鴨血！
整體來說，無老鍋的滋味相當特別，也比較濃郁，偶一為之還挺不賴的，但常吃的話可能沒辦法，味覺會麻痺吧！而且它也貴啊！
改天再找機會複習一下鼎王，不然那篇2009的食記也太做自己了...。
無老鍋：台中市南屯區公益路二段74號 04-23191158
營業時間 11：00~04：00
