太誇張了！這真的是！
話說從年初就知道碳佐麻里要在高雄美術館附近開分店的事，還跟方大頭約好說等高美館分店開，一定要去高雄找他一起去吃！等等等，一轉眼半年就過去了，最近得知確切開張營業的日期，6/16~6/21試營運，6/22正式開幕，但一個疏忽，已經訂不到位了！
不知道是碳佐麻里這半年很認真地在高雄打足了廣告，還是台南鄉親的愛太濃、明明台南就有兩家卻硬要不遠千里的奔來，試營運第一天門口就大爆滿，除了有訂位的客人，現場還有超多人在排隊，六點多時，我依稀聽到有人說：『號碼牌發到一百五十幾號，但現在才叫到九號ㄟ！』
天啊！這沒有訂位的話，真的是不能來！到晚上快十點，我們離開時，也才叫到六十幾號，不過大概是候位的人已經等到發瘋先行離去，所以服務人員一連叫了二十幾個號碼，大概只有三組還在等吧！
高美館旗艦店位在鼓山區，放眼望去，附近都是高級住宅，而且都很新，應該是新開發區吧！旁邊還有好幾塊空地等待開發，不知道碳佐麻里進駐之後，會不會有更多高檔餐廳搶進，買得起的話，我也想要來一戶。
高美館旗艦店佔地頗大，有二樓也有地下室，所以位置應該蠻多的，聽說原本是要租地來蓋，後來索性把整塊地買下來，加上興建和裝潢，花了不少錢！但我相信它們很快就會賺回來的。
我喜歡它們帶有點日式時尚感的裝潢，高美店維持這樣的風格，而空間感覺比台南兩間店更寬敞，不會把桌與桌之間的距離縮到最小、來讓容客量達到最高，很舒服。
如果碳佐麻里要去台北開分店，該到哪裡找這麼大的地呢？
基本配備的醬料盤，燒肉醬、生魚片醬、辣椒粉、胡椒粉、鹽，不過高美店的鹽跟台南店不一樣，是粉紅色的粗粒鹽，而非純白色的粉末鹽，用起來還挺不習慣的。
餐具也都和台南不一樣，看起來比較有整體性，但這種四角飛簷式的盤子我不喜歡，不好裝，醬料碟太深，在使用上也沒那麼方便。
菜單內容也有點不同，像是手捲不見了、不少東西也變貴了，相信不久之後台南店也會默默跟進吧...。
肉類也多了一些新的項目，大概是先幫之後含瘦肉精美牛開放會帶來的消費問題打預防針。
超高溫的火爐一放上來，依然快要把我們的臉給燒焦。
這天點了五、六種牛肉和四種豬肉，雪花牛、牛小排、黑牛燒肉、牛五花、牛舌、醬燒牛排肉、梅花豬、霜降豬、厚切豬五花、極黑豬菲力...，基本上都很滿意，而且上菜的速度還頗快的，剛點完餐沒多久，就陸陸續續送上肉品，現場也看到很多台南店的服務人員來支援，感覺上都算蠻順暢的。
不過這天點太多種肉，所以實在不記得到底誰是誰，總之小心仔細的烤，好好把肉顧好，每一種肉就幾乎都很美味啦！
高美店的肉品多了印刷精美的小標籤，但不是每一種肉品都有自己的標籤，而是一個大致的分類，可以讓客人比較清楚肉品是啥以及該怎樣烤比較好，但總決這樣子好浪費喔！一張只能用一次，我覺得台北站前的【me狀元麻辣鍋】那樣的標籤既清楚又環保還比較好。
上牛舌看起來和吃起來跟台南店不太一樣，但都很好吃啦！現在我也超愛東豐路上的【高麗館】的牛舌！哇！要流口水了。
醬燒牛排肉是阿湯賢伉儷很愛點的一道，果然，阿湯也把這牛排肉烤得超好吃！要是我來烤，應該會大失敗吧！
吃這麼多肉，當然要來一點青菜均衡一下囉！今天很客氣的只點了生菜葉，水份沒蘿美生菜葉那樣多，但配著鹹鹹的肉吃，真是美味！
好吃的雞軟骨也是每次去碳佐麻里必點的！
碳佐麻里除了燒肉的品質很不錯之外，其實生魚片、壽司類的東西也蠻好吃的，拌飯、烏龍麵類的口味也都很棒，話說這天點了炙握壽司，居然忘記點蒜蝦飯！
冰麵線也很推薦，冰冰涼涼的細麵線放到和風醬汁裡涮一涮，就很好吃喔！大家可以嚐嚐看。
店家招待的栗子地瓜，非常鮮明的紫色配黃色，帶著微微的栗子味，還蠻甜的。
嗑掉一堆肉之後，還真的是意猶未盡啊！超想全部再來一次！不過實在要節制一下，所以燒肉就到此為止吧！但還是不能漏掉甜點！
這裡的甜點少了法式布蕾，真可惜，但還好現在的鮮挫冰是我最愛的紅豆抹茶冰！超級好吃的！明知道自己吃一碗會太多又會冷死，但硬要自己點一碗！果然一切都如我預料的，哈哈哈，臉頰肉還冰凍到麻痺咬破了都不知道。
不過這三碗剉冰讓我們等了超過半小時，等到花兒都謝了。
因為等剉冰等好久太無聊，就跑去廁所參觀，還真是豪華得不得鳥。
將近十點，總算結束了這美好的一頓，要結帳時還要排隊呢！生意真的超好，外面依然有客人在候位，不過人潮當然少了很多。
碳佐麻里原本消費滿500就送50元抵用券的遊戲規則，高美店新開幕更進一步！6/16~21試營運期間，消費多少就送多少的抵用券！也就是吃3000送3000！吃10000送10000！等於是半價呀！但當然只能再回高美店使用嚕！
總體來說，服務還算有上軌道，只是有時候按服務鈴會有點久才有人來，以及那三碗冰實在等好久，其他沒啥大問題。
大老遠跑來高雄吃碳佐麻里只是跟人家湊熱鬧嚐嚐鮮，又剛好有位置，不然才不想跑來排隊，畢竟台南就有兩家了咩！不過也幫高雄的鄉親鑑定一下，高美店的品質確實相當不錯唷！第一天試營運就不差，之後應該會更好吧！希望如此。
碳佐麻里‧高雄美術館旗艦店：
高雄市鼓山區美術東四路562號 07-5526555
營業時間 2012.06.22起 11：30~24：00
(試營運期間 17：30~24：00)
