台南的壽喜燒老品牌【秋澄】，是不少台南人的壽喜燒首選，想當年我和佳佳剛搬回台南時，朋友也是超推薦秋澄的，幾次聚餐都選在秋澄的公園店，對於習慣台北物價的我們來說，秋澄真的是cp值很高的餐廳，尤其佳佳又嗜肉如命，超愛這種可以大吃特吃肉片的吃到飽。
這幾年感覺有老化加速代謝變慢的趨勢，所以我和佳佳就比較克制來吃吃到飽的餐廳，畢竟...你懂的，今天吃下去的已經不會明天睡一覺起來就馬上不見啊...！想哭...，但偶一為之的時候都特別快樂，哈哈哈。
這幾年台南也陸續出現不少壽喜燒，口味各有特色，主要都還是以肉品和火鍋料為主的用餐形式，而這次接到秋澄的試吃邀約，聽說除了肉品和火鍋料這些基本配備之外，秋澄還提供不少握壽司類的料理！喔耶！我和佳佳都超愛握壽司的啦！
我們來重溫回憶的是健康路的分店，非常好找，因為很大一間，就在棒球場對面，這附近的停車格蠻多的，不過如果是用餐時段或剛好有球賽，停車格就要稍微找一下嚕！
以前的秋澄只要199！翻了一下佳佳當年的食記，看到價格我真的嚇到了！難怪朋友們那麼愛揪！現在的價格則是午餐289、晚餐和假日全天389，雖然漲幅不小，但這年頭...(攤手)，400元以內的吃到飽其實都算很平價了！
而且現在秋澄也不只有壽喜燒吃到飽，還有很多握壽司和烤物無限量供應，怕只吃肉吃太膩的話，也有很多料理可以享用，喜歡喝啤酒的朋友，這裡也有『親親送生啤』和『啤酒王大賽』可以挑戰。
我們被安排在二樓用餐，店內空間很大，中間還有一區挑高，桌子擺放也不會擁擠。
用餐時間客人還頗多的，我和佳佳都覺得服務人員手腳很快，不會因為客人多、比較忙碌就叫不來或動作很慢要等很久，請他們服務時速度都蠻快的。
剛剛已經看過門口張貼的消費金額了，再來看看其他消費方式。
用餐時間為90分鐘，兩人開一鍋，如要加開鍋需+80元。
一開始會先送上肉盤，有需要隨時加點，一小時後會做最後加點，也就是剩下的30分鐘不能再加點肉盤了，但其他自助區的火鍋料還是可以取用。
除了壽喜鍋，秋澄還有北海道昆布鍋、韓式泡菜鍋、回味養生鍋(素食)和季節性火鍋，這天來的季節性火鍋是牛奶鍋。
秋澄的火鍋料種類也不少，餃類、丸類、菇類、麵食蒟蒻、蔬菜...，應有盡有。
青菜除了冷藏櫃的青江菜、高麗菜和大陸妹，旁邊還有水蓮、空心菜和白菜，選擇蠻多的，青菜看起來很新鮮。
↓登愣！這裡！就是投單區。
投單區是蝦毀？每個桌上都會有寫上桌號的小夾子，想吃什麼特殊料理，就把小夾子像這樣↓放進這些格子，等等師傅們做好就會送到我們桌上囉！
東西真的蠻多的耶！而且好多我們喜歡的握壽司，尤其看到『炙燒』二字就意志力喪失了啊！哈哈！
↓醬料區、沙拉區和小菜區。
還有鳳梨和果乾。
泡菜和柴魚片。
↓不知道醬料怎麼用比較適合？店家告訴你！
不過我們不太敢吃生蛋，而且壽喜燒煮完本來就有鹹味了，我們都比較簡單沾沾蔥花，反正口味因人而異，這都可以依照個人喜好來調整。
飲料有冷飲和茶包可以自行沖泡。
飯後不可少的水果甜點通通有。
終於介紹完有點給它太多的自助區的食物，來看看主角壽喜燒吧！
基本壽喜燒鍋送上時，裡面有醬汁和洋蔥，另外會再附上一壺醬汁備用，醬汁燒滾了自己再放進喜歡的蔬菜，有閒情逸致的話也可以擺得美美的，看起來真是賞心悅目食慾大增！
然後我本人不誇張，去自助區晃一圈回來之後，被服務人員送上的肉盤嚇到，疊得跟山一樣高是花生省魔術？我們不就兩個大人加一個小小孩嗎？竟然送來了二十盤肉！也太~豪邁了吧老闆！
秋澄的肉品有三種，無骨牛小排、梅花豬肉、台灣土雞肉，如果我們牛豬雞都有吃，那基本上一開始就會各送上八盤牛豬+四盤雞肉！
雞肉比較厚，每盤不會裝得滿滿的，但像牛肉豬肉都是切薄片，一片一片放滿盤子，份量就還不少！而且總共是二十盤哪！(事隔數日還在震驚當中...)
↓雞肉是土雞肉，口感比較紮實不鬆軟。
↓梅花豬肉，雖然是切薄片，但厚度也夠，吃起來的口感不錯。
↓無骨牛小排，這部位油花較多，吃起來比較滑口但好罪惡啊！哈哈！
還記得以前剛出現壽喜燒這種東西時，我和佳佳這兩個阿俗真的不知道怎麼用這淺淺的醬汁煮肉，硬是要把醬汁加加加加到好像在煮火鍋哪麼高，哈哈，現在就知道了啦！人都有過去嘛！
哇嗚！這滿滿的肉鋪底...，完全就是佳佳的傑作無誤！看起來有點可怕，但這就是來吃壽喜燒吃到飽的爽度啊！是說一次就來八盤豬肉，不認真點煮，可能要煮到消夜場了。
豬肉片還蠻大片的。
都已經吃壽喜燒了，其實真的可以不用沾醬油啦！除非你真的超級重鹹...！簡單加一些蔥花和蘿蔔泥就很提味了。
秋澄只附有一壺醬汁備用，沒有附水讓客人調鹹度，但還真的不用，我覺得秋澄的口味不是很死鹹的感覺，甜味稍重，比較不會膩口。
因為佳佳不吃牛肉，加上帶小孩一起來，所以另外點了一鍋昆布鍋，湯頭蠻清淡的。
除了店家推薦的橙醋醬，另外還有提供胡麻醬，是專門給火鍋沾用的，胡麻醬非常濃稠，稍微沾一點就很有味道。
秋澄的無骨牛小排牛肉味比較重油花也比較多，除了沾胡麻醬提味，再加一點生洋蔥解膩也是很好的選擇，而且我真的很愛吃肉配生洋蔥ㄟ！就會有一種很爽口的感覺，可以再多吃好幾盤肉！
火鍋料選擇很多，不過佳佳擺明了是來專攻豬肉的，所以我們只拿了這一些。
還有芝麻燒！我和佳佳都很喜歡吃這個！
但硬要把芝麻燒丟進壽喜鍋煮，就要好好顧！不然會黏底喔！
二十盤肉雖然有點太誇張！但是無法擊垮我們！怎麼可以輕易放過握壽司咧！
↓炙燒鮭魚握壽司。
↓炙燒花枝握壽司。
↓鮪魚握壽司。
↓炙燒干貝握壽司。
如果不是肚子快要炸掉，我們真的很想多叫幾輪握壽司ㄟ！用料不能和專門的壽司店比，但口味其實也還OK，畢竟壽司店一個握壽司動輒六、七十元，這裡可是隨你吃啊！
↓炙燒牛肉握壽司，要命！一次來四顆！而且佳佳又不吃牛...，意思就是...。
我還以為我會有點掙扎，但沒想到一口接一口，四口就清光這一盤了！我好誇張...。
上面撒了七味粉和一些些醬油提味，牛肉不算滑嫩，但也不會柴口，有吃牛肉的話可以試試。
↓綜合蔬果握壽司，杏鮑菇、番茄、小黃瓜、玉米筍，每一種都有自己的調味，很特別。
↓綜合軍艦，蟹肉沙拉、龍蝦沙拉、水果、鮪魚，以前沒吃過這樣的軍艦，外層包了小黃瓜，吃起來很清爽，反倒不像在吃壽司的感覺。
↓烤魚下巴，烤得不錯，還蠻嫩的喔！
這一頓吃下來我飽到不行！老闆做人真的不用這麼豪邁，先各送個四盤來吃不夠再慢慢加點就好！
我一直嚷嚷著我超飽的，結果佳佳給我烙一句『我還可以再吃ㄟ』是怎麼一回事！食肉魂整個被喚醒了嗎？雖然是吃到飽餐廳沒錯，但老兄麻煩你還是適可而止吧！哈哈哈。
<<本文為店家試吃邀約>>
秋澄壽喜燒‧健康店：
台南市健康路一段222號
06-2151316
營業時間 周一至五 11：00~14：30、17：00~22：00
周六、日 11：00~22：00
