標題都已經區分出一二了，還要比什麼呢？哈哈哈哈！但話不能這麼說。
據說，所謂府城三大鹹粥，指的是【阿堂鹹粥】、【阿憨鹹粥】、【悅津鹹粥】，我小時候比較常吃阿堂，因為這在附近，要說哪一間比較厲害，還真的是要親自去吃一吃才知道！
阿堂鹹粥很屌，因為它只開凌晨五點到中午十二點，晚來就吃不到，事實上鹹粥本來就是被台南人定義為早餐，不過現在什麼時候都吃得到，像悅津鹹粥就是24小時營業。
雖然大家都會把鹹粥的焦點放在『虱目魚粥』，畢竟台南是虱目魚的故鄉，但我個人其實偏愛土魠魚粥，原因是土魠魚適合煎和炸，土魠魚粥的土魠魚會先煎過，散發很濃郁的烹調香味，香味融入湯裡，味道比虱目魚粥好很多。(至於炸的土魠魚，就是美味的『紅燒土魠魚羹』。)
阿堂的名氣最響，東西也最貴。
台南人的早餐不是牛肉湯、羊肉湯，就是吃這個，未免太營養，想當初我也是這樣長大的，哈哈哈哈哈！我是幸福的台南人！
湯上面撒了韭菜花和蒜酥，增加湯頭的風味。
↓黃色的就是煎過的土魠魚，也是讓湯頭更美味的重點！當然缺點就是會讓清湯越來越濃濁。
基本上台南口味稍甜，所以湯喝起來也是帶甜味。
(這個我終於知道為什麼了，因為以前有錢人才用得起糖，人們為了凸顯自己的身分，或是在精神上想跟上別人，就會在烹調時加糖，加上糖其實可以提升食物的甘鮮，最後發展成這樣的台南口味，但我想這應該也跟台南盛產糖有關吧！以前台南有好多好多甘蔗田，我家門口還有運甘蔗的火車鐵軌經過。)
因為太好喝，我們不小心把湯喝得太快，飯就乾乾的，店裡的阿姨主動來問我們要不要加湯，真是貼心又大方！
阿憨鹹粥我是第一次吃，雖然我每天都要經過它門口，以前的阿憨在石精臼，據說非常有名，但石精臼不是我小時候活動的範圍，所以跟阿憨不熟。
阿憨就只賣虱目魚粥，沒有土魠魚粥喔！進去時有點小小困惑，我被誤導了，眼睛一直注意『虱目魚粥』，所以就不小心點成了『虱目魚肚粥』...，然後想說怎麼會貴成這樣...，阿堂賣70元我已經覺得很夭壽了，阿憨居然要90元。
送上來才發現，喔喔...，原來是一整塊的魚肚粥啊！難怪要賣90元啦！那也算便宜了，阿堂的魚肚粥要110元！一般的虱目魚粥在價目表上只寫了『鹹粥』，一整個被我們忽略。
虱目魚肚可是個好東西，尤其用煎的，真的是香酥可口，但也因為魚肚油脂肥厚，所以在煎的過程很容易被熱油噴得到處是傷，用煮的當然口感和香味都差了一大截，但依然是營養豐富，大家也不要怕魚油，因為魚油是健康的喔！
可惜阿憨的魚肚沒有挑刺，刺爆炸多，每一排魚肉都有刺，所以吃起來就比較有障礙，我是還好啦！因為我會吃魚，但對佳佳就是一大挑戰了！挑刺挑到他很想放棄...。
除了有一大塊魚肚，粥裏面還是有魚肉和蚵仔的。
湯頭看起來就比較清澈，偏白，因為加了香菜所以味道也很優。
只能說，兩家各有特色，阿憨有我愛的香菜、但是阿堂有我愛的土魠魚粥，所以我決定把第一名頒給阿堂，哈哈哈哈哈。
阿堂鹹粥：台南市西門路一段728號(圓環上)
營業時間05：00~12：00
阿憨鹹粥：台南市公園南路169號(公園南路、忠義路口)
營業時間07：00~18：00
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