跟越南料理真的不太熟，在馬來西亞吃過一次越南菜、在台南吃過兩次越南河粉，但對越南料理還是只有粗略的認識，說實在的，台灣的越南菜餐廳不多，若是想吃東南亞料理，泰國菜基本上是我們首選。
會知道越味香，是在某新聞看到介紹，雖然也知道那是廣告，但就挺想吃吃看的，剛好又在婆家附近，沒想到突然有一天，我看到佳佳的部落格居然非常自私的出現了越味香的食記，才知道佳佳和公公婆婆跑去吃，據說評價還不錯，害我更想吃吃看了。
這是我第二次來越味香，第一次跟公婆一起來，人多、點了蠻多道菜，椒炸雞腿、生春捲、越南炒飯、涼拌雞絲等等，印象中都還算不錯，我蠻喜歡它們家的生牛肉河粉湯頭，所以這次來又點了這個。
因為這次只有我和佳佳兩個人來，就非常節制的指點了生牛肉河粉和豬肉乾米粉。
↓生牛肉河粉，在台南吃的時候就覺得這道越南料理很不錯，雖然是越南菜，但湯頭的滋味很適合台灣人，香甜鮮美的清湯，鹹度適中，很能刺激味蕾，所以會一口接一口的喝湯！跟台南金華路的兩家越南河粉相比，越味香的九層塔香比較不明顯，但各有各的美味之處。
吃東南亞料理檸檬也很重要，所以店家附上檸檬一小塊，我是沒有特別需要酸溜溜的調味，但如果真要品嘗道地美味，我想那一小塊檸檬應該是不夠的。
牛肉薄片應該是用湯燙熟而已，不過越味香的牛肉薄如蟬翼，送上來時，基本上過兩秒就幾乎全熟了，少了厚度，口感就比較差一點，這點比較可惜。
我不太確定河粉到底是長怎樣，台南金華路的河粉是半透明像葛粉的感覺，超級Q彈滑溜一整個咬不斷，而越味香的河粉則比較像麵條的感覺，泡越久口感越軟。
兩種河粉我都沒有很喜歡，如果口感中和一下就很完美。
↓豬肉乾米粉，上面鋪滿了豬肉、花生和紅蔥酥，感覺很不賴。
豬肉用的是五花，調味偏重，第一口覺得蠻吸引人的，但我和佳佳都覺得不耐吃，可能是太重口味。
店家附上一碗醬汁，微酸，個人可以依照喜好添加。
沒有家的話，米粉其實也不錯吃，但就偏乾一點點，加了之後似乎多了份清爽，也比較容易拌開。
感覺越味香的生意還不錯，兩次來用餐，都蠻多客人的，雖然我沒有百分百滿意，但覺得整體來說還是挺OK的。
越味香‧精緻越式料理：新北市永和區中山路一段166號 02-32333118
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