在我有印象以來，我們家最常吃的烤鴨是東門圓環上的那一家，當年好像是一隻兩百元上下，超級便宜，現在不可能有這種價格了吧！至少多一倍！印象中是很好吃，不過這家也好一陣子沒去吃了，下次再去吃吃看味道怎麼樣。
這次介紹的這家烤鴨，位在經常經過的開山路和府前路交叉口，據朋友說是台南最好吃的烤鴨，聽起來好像很厲害！當然要來試試看。
下午大約五點多，排隊人潮就逐漸出現，還可以先打電話預訂。
店裡面有三個人，一個負責炒、顧爐裡的烤雞；一個負責片鴨；一個負責打包和收錢。
負責片鴨的阿姨本來很酷，眼角餘光發現我在拍她，露出一抹淺淺的微笑！真是可愛！
鴨肉很厚，吃起來口感很紮實，鴨皮的脆度也還不錯，買回家之後也不會太韌或不Q，甜麵醬的味道就跟一般的差不多，餅皮偏厚，但我個人是蠻喜歡的，吃起來很有彈性。
我們買一隻鴨，附十張餅皮，但鴨肉蠻多的，多一點人吃的話，餅皮應該不太夠，建議是可以多加買一兩份，不過他們附的甜麵醬一包就好多，是可以不用加買。
炒的部分是用芥藍，台南的炒羊肉炒牛肉炒鴨都很愛用芥藍，比較有香味，也帶一點苦味，不過我覺得他們用的芥藍好苦喔！有一點吃不下去，但其他人都說還好，只能說我真的不能吃苦！哈哈哈哈哈！
炒的味道很不錯，但對重口味的阿公阿罵來說好像不夠有味道。
門口放了兩座烤爐，一邊烤一邊滴油。
店面很小很小，騎樓成了向外延伸的廚房，不只在這裡烤鴨，也在這裡洗菜...。這就是台南...，習慣就好。
整體來說是還不錯，皮、肉、醬、餅，都有一定的水準，好像真的已經比我之前吃過的幾家都好吃了，但要說嚇死人的超級好吃又還沒有這麼誇張倒是。
希望能在台南發現更厲害的北平烤鴨！不知道還有沒有就是了。
北平脆皮烤鴨：台南市府前路一段139號 (府前路、開山路口三角窗)
周一、四公休
台南永康【名流北平烤鴨】。滋味不錯的人氣烤鴨
